Innova市场洞察发现，2017年至2020年间，欧洲市场发布柑橘味新产品，而亚洲市场增速较快，增幅约为6个百分点。
Innova分析师的研究发现，超过40%的新推出的柑橘味产品来自软饮料和烘焙两大类别。例如，Kooky 于2020 年在芬兰推出的柑橘可乐苏打水，声称具有独特的口味。以可乐口味为基础，佐以青柠的敏捷和柠檬的清爽。味道就像手工制作的柠檬水，带有新鲜的苦味。
在新推出的柑橘类风味产品中，增长最快的品类是酱料和调味品，2017年至2020年复合增长率为+15%，其次是甜点和冰淇淋。
Innova 数据库追踪2020 年在西班牙和日本推出的新柑橘味冰淇淋和调味盐。
（图片来源：Innova新品数据库）
Innova 数据平台追踪到，清爽的柑橘口味经常用于声称“天然”的能量食品中。在全球柑橘味食品和饮料的新产品发布中，能量/茶点声称比其他功能性健康声称使用得更频繁。
（图片来源：Innova新品数据库）
在新推出的柑橘口味中，一半是柠檬，其次是橙子，然后是酸橙。例如，2020年在巴西推出的Ruffles Flamin Hot Batata Frita Ondulada Sabor Limao Picante是一款辛辣柠檬味的波浪薯片。 2020年，欧索卡泡泡甜橙味起泡燕麦片也登陆中国市场。
Innova Market Insights 发现柑橘口味与快速增长的免疫健康主张非常契合。橙子、柠檬和酸橙等一系列柑橘口味因含有维生素C 和抗氧化剂而带有健康光环，这表明该产品具有健康益处，例如提供免疫支持。在全球范围内，2017年至2020年，含有柑橘香料和免疫健康声称的新食品和饮料产品推出的年均复合增长率达到+15%。
我们还发现，近年来，出现了许多将柑橘风味与植物和草药风味相结合的新食品和饮料产品。例如2020年在美国上市的Verde Leaf柑橘味气泡水，添加了大麻籽提取物；还有2020年在澳大利亚推出的Mr Kipling柠檬水和接骨木花口味的蛋糕片，柠檬味的海绵蛋糕，里面有柠檬凝乳，顶部用接骨木花口味的软糖装饰。
参考
[1]食品配料第一，3-2021，柑橘口味： 是什么在推动创新
[2]创新数据库
