儿童奶酪棒受到网红的青睐。它们是乳制品企业、零食企业、婴幼儿零食品牌等各大领域竞相争夺的品类。也吸引了很多新兴品牌进入市场，而且这些品牌还在持续。此次加大投入足以证明公司对儿童奶酪棒发展的高度重视。
从最初的IP、奶酪含量的竞争，到现在的原奶代水、生产工艺升级、减糖、减钠、营养元素、常温奶酪棒等诸多竞争，儿童奶酪棒市场的竞争已经日趋激烈。日益多元化，带动整个市场的扩张。
发酵的力量，工匠的比拼
天然奶酪是在生奶（生羊奶等）、奶油、脱脂或部分脱脂奶、酪乳中添加特定菌种进行预发酵，然后添加凝乳酶使酪蛋白凝固，然后将凝块切掉而制成的。排除乳清。经进一步压榨、加盐熟化，然后浸泡、裹包、包装而制成的乳制品。
目前，市场上销售的儿童奶酪棒都是经过加工的奶酪或奶酪制品。这两种产品都是由天然奶酪制成，并添加糖、水、胶水和其他元素。一些品牌现在使用大奶酪棒。包装面粉为孩子们制作奶酪棒。这类产品无论从质感还是口味上都比较符合国内消费者的需求，而且成本也比较低。
作为儿童奶酪棒中的重要元素，天然奶酪的生产工艺也在一定程度上影响着奶酪的营养价值。不得不提的是它的发酵过程。因此，这也成为儿童奶酪棒的竞争方向。笔者在走访市场时发现，一些品牌推出的儿童奶酪棒外包装上有关于制作工艺的宣传点。
例如蒙牛的芝士三角芝士三角号称发酵过程为12小时；而光明优沛牛奶高钙芝士棒由于含有原料奶，因此该产品在产品宣传中注明采用75摄氏度巴氏灭菌工艺。据称能更好地保留鲜奶中的天然活性蛋白和活性酶。
这个促销点之前在儿童奶酪棒市场上并不常见，而且奶酪的制作工艺对其品质影响较大，所以这个方向未来可能会成为儿童奶酪棒的促销趋势。值得注意的是，大多数奶酪棒品牌都与奶酪制造商合作，而不是自己生产。因此，如果想要提高奶酪生产技术，可能需要选择更合适的合作伙伴或者自行进行研发。
减去糖和钠
从2016年第二阶段全民健康生活方式开始，正式提出“三减三健康”运动，推进“减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼”专项活动。 2019年提出“合理饮食行动”，2021年完善《食品营养标签通则》，积极倡导全民健康生活。
作为祖国的花朵，儿童食品的健康潮流自然也在积极响应国家号召。其中，团体标准《儿童零食通用要求》提出了少添加糖、盐、油的规定，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。代理人。近两年，“减糖减盐”已成为婴幼儿食品领域的产品创新趋势，甚至出现了不少无糖、无钠产品。
《2020年天猫儿童零食市场分析报告》显示，2020年下半年天猫代表性概念销售中，“零添加”概念位居第一，销售额为4173.8万元，其次是营养儿童零食，销售额为9.916元。亿元，紧随其后的是健康儿童零食，销售额为711.7万元。
如今，很多儿童奶酪棒的外包装上都会标注减糖、减钠。例如，三芝羊配方山羊奶酪棒声称零蔗糖、零风味；蒙牛的多果味奶酪棒声称糖和钠含量降低了25%。
Milk Planet 低钠奶酪棒声称每100 克奶酪棒的钠含量比普通奶酪棒低67%。该品牌还引用了钠含量的比较。在比较的12款产品中，该品牌表示其钠含量最低，为100mg/100g。伊利和蒙牛的奶酪棒钠含量较高，分别为412毫克/100克和594毫克/100克。
但这样的对比是不是很眼熟？ 2023年1月，上海市市场监管局发布公告称，芝士博士于2022年7月22日至8月25日通过其实际控制的三个抖音账号发布自有产品宣传视频，视频中公司因劝说被罚款新台币10万元消费者不要购买“瞬间脱落”的“水奶酪棒”，并且含有误导性信息，据称损害了竞争对手的声誉，包括“一些奶酪棒类似于‘果冻’”。
这并不是奶酪棒市场第一次在竞争中被罚款。 2022年2月，北京乐纯优品食品科技有限公司（以下简称“乐纯公司”）也被北京市朝阳区市场监管局罚款10万元。美好的。也正是因为乐纯在自己的儿童芝士棒电商宣传视频中将其竞品“麦可兰多芝士棒”和“贝吉夫长大芝士”描述为含有“大量添加剂”，损害了乐纯的声誉。竞争对手的产品。
虽然牛奶星球的推广与上述两个案例存在一些差异，但目的是相同的。可见，儿童奶酪棒市场的“内卷化”较为严重。
奶酪棒的脱粘
光大证券报告显示，到2025年，奶酪市场规模约为448亿元，2020年至2025年年复合增长率为24.6%；其中，大单品奶酪棒市场空间预计达500亿元，中低温奶酪棒市场空间预计达200亿元，常温奶酪棒市场空间预计达200亿元。预计300亿元。
在儿童奶酪市场，奶酪棒首先开始进入市场。随着这一领域的快速发展，儿童奶酪棒也开始走向多元化。许多品牌开始注重产品造型。尽管成分相似，但他们去掉了“棒”，奶酪开始呈现卡通形状。
例如，奶酪杯和奶酪棒之间几乎没有什么区别。最大的区别在于包装。但该领域品牌较少，主要是几个领先品牌的布局。
据笔者走访了解，随着儿童芝士棒市场竞争意识的增强，品牌方都在加大投入，芝士棒的造型也越来越卡通化。比如伊利推出的伊家好芝士高钙芝士炸弹就将“棒”去掉了，造型可爱，食材也搭配了芝士棒。
鼎芒研究院发布的《儿童零食行业研究报告》显示，70.9%的儿童在购买零食时更关注自己的喜好以及外包装是否好看，而不是营养安全。因此，奶酪棒品牌想要从多方面捕获消费者，赢得更多关注，提升品牌竞争力。
奶酪含量卖点减弱
奶酪作为儿童奶酪棒原材料的重要组成部分，也是其营养卖点的主要来源。因此，奶酪改良的竞争自然成为了主要的竞争趋势。而随着儿童奶酪棒市场的快速扩张，国家政策在这方面举足轻重。
新修订的《食品安全国家标准加工干酪及干酪制品》（GB 25192-2022）已于2022年12月30日正式实施。从一开始，儿童干酪棒中就常见15%和20%干酪制品。市场上，奶酪含量超过50%现已成为标准。
在新国标修订之前，儿童奶酪棒一直以奶酪含量来竞争。随着新国标的出台，虽然奶酪含量仍然是各大产品的主要卖点，但品牌对奶酪含量的关注度有所下降。主要原因是现在几乎所有儿童奶酪棒都宣传奶酪含量。高奶酪含量已成为标准产品卖点，但没有差异化优势。
因此，各大品牌现在都开始采用双压模式，包括儿童用的高含量奶酪棒，也推出了很多奶酪含量只有15%甚至更高的产品。比如伊利旗下的一家好奶酪高钙芝士弹的奶酪含量大于等于36%，而一家好奶酪双层奶酪棒的奶酪含量只有16%以上。当然，该品牌还有奶酪含量高的奶酪棒。
由于国内消费者的体质接受程度和口味特点，再制奶酪的柔软、弹性、香甜等质感对奶酪含量都有要求，再制奶酪中还添加了糖、原料奶、牛奶等。粉末、乳化剂、香料等成分，让口味更容易被孩子接受。奶酪含量的高低也能满足更多消费群体的需求，更有利于开拓儿童奶酪棒市场。
除了奶酪的用途外，儿童奶酪棒市场还有原料差异化布局的产品。例如Sikki的高钙芝士棒使用的是巴氏杀菌牛奶，添加量在45%以上；齐家使用全脂奶粉，芝士棒不含果胶、明胶等各种胶元素。可见，儿童奶酪棒市场处于多元化竞争模式，并不仅仅注重奶酪内容。当然，不可否认的是，奶酪含量的增加是儿童奶酪棒不可或缺的竞争趋势。
奶酪棒也获得专利？
随着竞争逐渐加剧，添加额外的营养元素已经成为奶酪棒市场不可或缺的趋势之一，因为儿童奶酪棒主要凭借其营养优势在众多儿童零食中竞争，在零食中担当着营养的重任。因其口感醇厚、鲜美而受到众多消费者的喜爱。
中粮营养与健康研究院消费与市场中心对乳制品消费情况的调查显示，大多数家长选择奶酪作为孩子牛奶的替代品，为孩子早餐或外出时提供营养补充。
在营养优势的基础上，儿童奶酪棒也在强化自身的营养优势。例如，奶酪神家推出的五维生长奶酪棒，添加了FOS益生元、藻油DHA、硫酸牛磺酸、卵磷脂、维生素A视黄醇。和其他营养素； Dr. Cheese Platinum Nutrition芝士棒添加DHA藻油和叶黄素酯；采用牛邦邦达奶酪棒添加了益生元。
也有一些品牌推出了添加了专利营养成分的奶酪棒。例如，伊利金虎奶酪棒添加了D钙专利组合，伊利奶酪棒添加了益生菌和BL-99专利菌株。
不过这个方向的发展对乳制品企业来说比较友好，因为乳制品企业在营养元素的研究上有一定的基础，所以可以把自己的研究成果用在儿童奶酪棒上。对于新兴的芝士棒品牌或者一些零食品牌来说，如果想要闯入这个方向，需要投入大量的研究成本和时间。
不过，无论是流行营养元素的添加，还是专利营养元素的加持，都符合当代儿童食品消费市场的趋势。鼎蟒研究院发布的《2022年儿童食品行业研究报告》显示，家长购买儿童食品最关注的三大因素是“成分简单无添加剂”、“营养价值高”、“含糖量高”。 “无钠、低钠”，占比分别为71.8%、67.3%、52.4%。
认知点评：随着“喂奶”在市场上越来越流行，儿童芝士棒也加大了投入。无论是从外部还是从内部来看，儿童奶酪棒品牌都在不断“涉足”，足以说明行业对这一市场未来发展的高度重视。但随着关注度的提高，竞争也会更加激烈，各大品牌需要不断提升自己的产品优势，才能从众多品牌和产品中脱颖而出。
