“鱼油纯度有多重要”
——鱼油的纯度有多重要——
上次给大家介绍了鱼油的各种功效。
于是就有朋友问了
“所有的鱼油都这么有效吗？”
答案当然是否定的！
只有纯度高的鱼油才能有好的效果！
今天我们回顾一下过去的几年
高纯度鱼油的“高光时刻”
1999年的国际GISSI-Prevention研究，纳入了11,324名MI患者，结果表明，高纯度EPA可以显着降低心源性猝死的风险，降低全因死亡率；日本的JELIS研究也表明，高纯度鱼油可以显着降低高胆固醇。糖尿病患者的主要冠状动脉事件。
基于各种大规模的国际研究，2004年，美国FDA根据多项大规模临床试验的结果，批准高纯度鱼油（EPA+DHA 84%）作为处方药。适应症是治疗高甘油三酯血症和冠心病。的二级预防。
2006年，权威的美国心脏病学会（ACC）和心脏病协会（AHA）在《冠心病和其他动脉粥样硬化性血管疾病二级预防指南》中推荐可以使用高纯度鱼油制剂用于冠心病患者的二级治疗。水平预防；
2007年，ACC/AHA将高纯度鱼油纳入ST段抬高型心肌梗死指南； 《我国成人血脂异常防治指南》也指出，Omega-3鱼油制剂中Omega-3不饱和脂肪酸的纯度必须大于85%，否则将达到临床血脂不合格的标准。降低效果；
此外，中国胆固醇教育规划委员会发布的《2017年高甘油三酯血症与心血管风险管理共识》和《2017年中国2型糖尿病和血脂异常防治专家共识》均推荐高纯度鱼油治疗血脂异常。对待。
可见，备受推崇的有效鱼油是Omega-3不饱和脂肪酸和纯度大于84%的高纯度鱼油，而不是纯度较低的普通鱼油。
为什么鱼油纯度如此重要？接下来我们来看看鱼油的纯度。
在了解鱼油的纯度之前，我们首先要了解鱼油的整个提取过程。
提取工艺
#鱼油品质：rTG型EE型TG型#
鱼油步骤的粗品为粗鱼油，其为甘油三酯型(TG型)鱼油。由于制备工艺的限制，此时鱼油中EPA和DHA的纯度一般为20%-30%。
TG型鱼油进一步脱酸浓缩为乙酯型（EE型）鱼油，纯度可达80%-90%。
EE型鱼油经酶转化后，转化为重构甘油三酯型（rTG型）鱼油。纯度可以更高，超过90%，但制备工艺较复杂、严格、成本高。
以上是从制备技术的角度分析了鱼油纯度为何存在差异。
简单来说，如果TG鱼油的纯度只有20%-30%，那么剩下的70%是什么呢？
答案是其他饱和脂肪酸和非脂肪酸，或者纯净水。这些成分会与EPA、DHA竞争代谢酶，长期下去会对人体造成伤害。
此外，市场上还有一类廉价的低纯度鱼油，即浓缩EE型鱼油，由甘油、饱和脂肪酸等其他填充剂组成。 EE型鱼油不仅纯度低，而且不能被人体直接吸收。需经胆盐乳化后才能被胰脂肪酶水解释放脂肪酸进而转化为甘油三酯，因此吸收率较低。
这样一来，低纯度乘以低吸收率，对人体就没有什么好的作用。
因此，我们在选择鱼油时，尽量选择纯度高（>84%）的鱼油。无论是用于日常保健，还是辅助调节血脂、降低心脑血管问题的发生率，都是不错的选择。
