酿酒酵母布拉氏酵母菌（Saccharomyces cerevisiae var boulardii）是法国科学家亨利布拉德（Henri Boulard）于1923年从荔枝和山竹中分离出来的一种热带酵母，也称为布拉氏酵母菌（Saccharomyces boulardii）。一种单细胞真菌，酵母属酿酒酵母亚种。
一、酵母益生菌和细菌益生菌的区别
2. 布拉氏酵母的功能
与酿酒酵母相比，Brady 具有益生菌特性，并且具有卓越的应激耐受性和抗氧化特性。
此外，布拉氏酵母菌对于治疗各种原因引起的腹泻也有效。例如，预防和减少抗生素相关性腹泻、儿童急性胃肠炎、艰难梭菌重复感染、旅行者腹泻、艾滋病相关性腹泻等。
布拉氏酵母菌有以下三种作用方式：
1、内腔功能
布拉氏酵母菌可在内腔发挥抗毒作用，如中和霍乱毒素、酸化大肠杆菌毒素、灭活艰难梭菌毒素AB等；
表现出抗菌活性，改变病原菌的渗透压或使某些病原菌粘附自身并带出体外；
调节肠道菌群，促进乳酸杆菌、双歧杆菌的增殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌的生长；
参与代谢活动，例如重要短链脂肪酸的产生。
2、营养作用
增加酶活性，增加多胺的分泌，增加乳糖酶、蔗糖酶等二糖酶的产生，增加肠道内免疫IgA的分泌。
3、抗炎作用
作用于粘膜的抗炎反应并减少炎症因子的合成。
3. 布拉氏酵母的应用
我国，卫食新金申字（2017）第0001号已受理布拉酵母菌作为新食品原料的申请，但尚未做出最终公告。所以现在布拉酵母菌主要用于饲料工业和治疗腹泻的进口药物中。
在加拿大，布拉马尼菌因其提供健康益处和降低抗生素相关腹泻的风险而获得功能性声明。
越来越多的国外公司在膳食补充剂中使用布拉氏酵母菌，例如Jarrow公司。
内容来源：
吴学庆酵母益生菌——布拉氏酵母菌的功能及应用研究
Katarzyna Rajkowska 酿酒酵母布拉氏变种对人类病原体的益生活性
