酸奶作为深受消费者喜爱的乳制品，一直是各品牌扩张的重要阵地。不少新老玩家都在酸奶行业拓展版图，不断创新，从而为消费者带来更新的产品，提供更多新的选择。笔者搜索了常见的酸奶产品，发现家庭装酸奶产品颇受欢迎。除了很多传统品牌之外，很多新兴品牌也推出了小尺寸的家庭装产品。
家庭装标配酸奶吗？
酸奶制品主要是指利用原料乳和菌株进行浓缩发酵的产品。常见的酸奶产品主要分为常温酸奶和低温酸奶产品。两者之间的相对区别在于，前一种产品不含活乳酸菌。但无论是哪一种酸奶产品，为了应对不同消费者的消费需求，各个厂家都推出了不同规格的产品，以求在酸奶行业占据更大的市场。
据智研咨询发布的《2021-2027年中国酸奶行业市场运行形势及发展前景预测报告》显示，我国酸奶行业市场规模呈现稳步上升趋势。过去几年，市场趋势呈现整体增长，随着酸奶行业的蓬勃发展，“家庭装”酸奶产品不再是传统乳企的专属产品类型。越来越多的新兴酸奶品牌开始关注“家庭装”酸奶产品。
比如我岛上家庭共享的Share系列希腊酸奶产品，规格是720g。该产品天然乳蛋白含量比国家标准高3倍。产品成分非常干净，只含有原料奶、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。菌。本来我岛上的酸奶产品都是小包装的。
2022年11月底，乐纯还抓住“家庭装”酸奶产品的趋势，推出了零蔗糖希腊酸奶大师装。该产品主要有0脂FIT、0蔗糖全脂和限量糖三种口味。原味，只有最后一款产品添加了白糖，另外两款产品只有原料奶和菌种成分。本产品的产品规格为500g。
与乐纯相比，卡斯和北海牧场更早地抓住了“家庭装”酸奶产品的趋势。 2021年1月，卡斯推出007益生菌家用酸奶，应对“家庭装”酸奶潮流。该产品定义为低GI奶制品，产品规格为969g；而北海牧场的家庭装酸奶产品也将在稍后推出。早在2019年就推出了0蔗糖原味酸奶，产品规格为1000g/瓶。
笔者观察到，目前酸奶销售市场上针对“家庭装”的产品越来越多，不再拘泥于传统乳制品企业品牌。越来越多的新兴品牌开始调整产品规格，推出“家庭装”酸奶产品。可见，家庭装酸奶已经成为各品牌旗下酸奶产品的标准配置。
拓展家庭场景
从国内酸奶消费市场来看，酸奶产品越来越受到关注，酸奶的市场活跃度也逐年上升。进入酸奶市场的品牌也逐渐增多，市场竞争更加激烈。面对发展日益成熟的酸奶市场，对于进入该行业的品牌来说，需要抓住消费者的具体消费需求，推出相应的新产品，从而提升品牌的竞争力。
近年来，随着人们健康意识的不断提高，消费者对健康、高品质乳制品的需求愈加强烈。对于酸奶产品来说，这类产品比较适合的消费场景之一就是家庭，因此对于布局酸奶行业的各个品牌来说，推出能够满足全家人饮用需求的产品是非常有必要的。
笔者在多个平台搜索了现有酸奶产品的信息和规格，发现目前推出“家庭装”酸奶产品的一些品牌只是在原有产品的基础上升级了产品规格，例如蒙牛益生菌原味/红枣发酵味奶制品，该产品常规规格为250g/瓶，但也推出1000g/桶的产品。
也有一些品牌推出了针对性的新品，比如卡斯新007益生菌全家酸奶分享包、简爱原味/葡萄味裸酸奶等。卡斯推出的产品以“如何科学地最大化满足家庭中不同年龄段人群的营养需求？”为理念。产品中特别添加了新型益生菌，基本可以满足家庭各年龄段人群的营养需求。会员对乳品营养的需求；简爱产品全面升级，添加了13种乳酸菌，确保酸奶产品既营养又营养。
性价比是关键
中商数据中心发布的《2021年酸奶消费趋势报告》数据显示，2021年消费者最喜欢购买的乳制品类型是酸奶制品，仅低于鲜奶比例。可见，酸奶产品已经处于高度活跃的市场，进入市场的品牌数量增多，带来了与以往不同的竞争压力。这也驱动品牌在产品的各个方面进行更新迭代，如何更清晰地感知消费者的消费需求。品牌“用脑子”。
目前在酸奶行业市场上，不少酸奶产品都打着“零糖”、“低脂”的标签。乳制品企业不仅开始推出满足消费者健康期望的产品，而且注重生产工艺、产品口感和产品性价比，相对多元化。
性价比方面，简爱0%蔗糖酸奶产品根据旗舰店售价为135克/瓶。六瓶售价54元，单瓶售价9元/瓶，折算成13.34元/200克。以旗下简爱家庭装裸酸奶产品为例。这款1.08L产品官方售价为3瓶104元，单瓶售价为34.67元，折算成6.88元/200g。家庭装酸奶产品的价格性价比高于普通产品。卡司110g风味发酵乳产品官网售价为115元/18杯，每瓶单价为3.39元，折算成11.63元/200g。卡斯家庭装007产品官方售价为114元/3瓶，单瓶售价为38元/瓶，折算成7.80元/200g。
此前，某超市相关负责人在接受媒体采访时表示，就超市而言，低价酸奶的净利润在2%-4%左右，而中高端酸奶的净利润则在2%-4%左右。终端酸奶可以达到8%甚至10%。不过，最畅销的酸奶仍然是价格实惠的家庭装酸奶，因为对于消费者来说，家庭装酸奶性价比更高。
在国外已经比较成熟了
近两年我国乳制品市场进入快速发展状态。与国外相比，起步较晚。相比之下，国外乳制品商业化起步较早，因此乳制品市场也相对成熟，家庭装酸奶也是如此。这样。
以日本为例。日本的酸奶产业非常发达。第一款酸奶产品早在1917年就上市了。此前，大容量家庭装酸奶一直持续畅销。从KSP-POS数据的年度销售业绩来看，排名第一的明治“保加利亚式酸奶”占据了压倒性的市场份额。整体酸奶品类预计较上年有所增加。大约5%。
研究公司TPC的数据显示，2020年日本酸奶市场规模达到4840亿日元，比2019年的4571亿日元增长近6%。日本家庭平均酸奶消费额达到14010日元（约合人民币840元） ）。同比增长5%，人均酸奶消费达到230元。
笔者在电商平台上查了一下，发现国内销售的家庭装产品有不少进口品牌，比如西班牙进口的帕斯卡原味/草莓味酸奶产品、山姆原味/草莓味酸奶等，销量不错。
家庭装修拓展空间
益普索益普索乳业研究团队对国内乳制品消费市场消费状况进行调查发现，近年来国内乳制品市场消费保持较高增速。可以说，在国内市场，乳制品仍然有着较高的增速。高增长值的消费类别之一。
据益普索益普索发布的《2020年乳制品创新趋势白皮书》显示，在国内市场，牛奶和酸奶是更符合消费者健康期望的健康产品。对于消费者来说，在选择乳制品时，购买时只关注产品的天然成分、优质健康、产品的口感和质感等。而且，我国最早的乳制品消费场景主要是在家早餐、在家休闲、睡前等等，但作为Z时代的国内消费群体，对乳制品有着更高的追求。消费场景不再单一，开始走向多元化，逐渐拓展到餐伴、下午茶甚至代餐。
虽然乳制品消费场景逐渐向多元化转变，但从目前的调查结果来看，早餐场景渗透率为67%，其中在家早餐渗透率为50%，在家休闲渗透率为48% ，家庭聚会渗透率为48%。渗透率为28%，睡前渗透率为27%。家庭场景依然是酸奶消费的重要场景，因此品牌合理利用家庭消费这一大场景就显得尤为重要。
但通过对市场上的家庭装酸奶产品观察，我们发现产品品类相对较少。对于家庭装酸奶产品来说，丰富产品品类是一个很好的创新方向，比如关注睡前时间，在产品中加入助眠成分。成分（-氨基丁酸（GABA）、舒缓草本洋甘菊等），这些都是家庭装酸奶可以拓展的方向。
对于乳制品来说，在某些场景下，消费者会对具有“与他人分享”属性的乳制品产生一定的关注。具有一定情感元素的乳制品更容易吸引Z世代消费群体的关注。因此，家庭装乳制品也可以围绕释放压力、犒赏自己、休闲调度三大使用场景，打造具有一定情感和社交属性的产品。
认知回顾：目前，国内酸奶消费市场迎来了较高增速，消费者对健康的需求与日俱增。然而，酸奶产品最重要的消费场景是家庭。那么，各品牌该如何合理利用这种情况呢？课堂消费场景非常重要。 “家庭装”酸奶产品的出现，给品牌带来了更多的创新方向。虽然目前国内家庭装酸奶产品品类还比较少，但随着各企业加大投入，未来还会有更多的创新。将会有一定的发展机会，从而推动酸奶产品和消费的升级。
