随着儿童食品市场的快速发展，近年来儿童用品层出不穷。产品只要加上“儿童”二字，就自带高光滤镜，自然就吸引人了。
至于儿童牛排产品，被归类为儿童正餐食品，吸引了众多品牌布局产品。但由于缺乏统一标准，产品质量参差不齐。值得注意的是，目前儿童牛排产品的价格差异较大。相差可达几十倍之多。
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5元至268元/件
牛肉因其营养丰富、蛋白质含量高而受到越来越多家长的欢迎。 “儿童牛排”自然成为了家长们首选的牛肉产品。数据显示，淘宝平台销量前十的牛排产品中，儿童牛排占据了7席。
不少企业抓住儿童牛排市场机遇，进行产品布局。随着进入市场的产品数量增多，产品质量和价格之间存在差距。尤其是在儿童牛排产品的价格上，不同品牌的产品在儿童牛排中的价格是不同的。产品之间的差异尤其明显。
笔者搜索查询显示，10块儿童菲力牛排净含量为100g，产品售价为148元。一牛伊利原切儿童牛小排产品180克售价268元。净含量100g的产品6个装售价159元。梦小丸进口儿童菲力牛排一份净含量260克，售价228元。口水时代儿童黑椒菲力牛排10块净含量80克产品售价45.9元。
上述产品中，售价最低的口水龄儿童牛排售价约为每克0.057元，售价最高的一牛伊利原切儿童牛小排售价约为每克1.49元。对比两款产品的价格差异高达26倍之多。
虽然儿童牛排的市场价格差异较大，但不少产品布局在高端产品市场。随着新生代消费者逐渐占领婴幼儿消费市场，他们更加关注儿童产品的营养价值，更愿意为孩子服务。投资，所以高端产品也能受到某些消费者的青睐。
中国儿童产业中心数据显示，80%的家庭儿童消费支出占家庭支出的30%至50%。儿童年均家庭消费为1.7万元至2.55万元，每年儿童消费市场规模约为3.9万亿元至5.9万亿元。万亿元。
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牛肉品质是主要卖点
随着人民生活水平的提高，消费升级趋势不断深化。牛排作为传统印象中高端食材的代表，受到很多消费者的青睐。对于牛排产品来说，不同品质也分为很多产品等级。但世界各地对于牛肉等级并没有统一的标准。例如（从低到高）：日本和牛牛排产品分类为A1-A5，澳大利亚和牛牛排产品分类为M1-M12，加拿大牛排分类为A-AAA-Prime，美国牛排分类为USDA （农业部有机认证） 分为Select-Choice-Prime。
因为对于牛排产品来说，牛肉的品质还是比较重要的，所以产品的品质很大程度上决定了产品的价格。比如上面提到的价格就比较高。某品牌生切儿童牛小排采用安格斯谷饲优质切牛小排。据其产品宣传，只有2%的美国牛肉能达到这个水平，而且是精选经过240天谷饲的美国牛肉。还有上面提到的一个品牌的儿童牛排产品，价格较低，采用国内散养牛，精选菲力腰肉。
由于牛肉不同部位的脂肪含量不同，牛排的味道也不同，所以牛排不仅按等级分类，还按牛排部位分类。主要有6类，分别是菲力、牛腩、眼肉、牛筋、上脑、嫩肩。由于儿童的咀嚼和消化系统较成人弱，因此儿童牛排产品一般选择瘦肉多、脂肪少、肉质嫩的鱼片。
此外，牛排产品的生牛肉品种、牛肉的饲养方式、牛肉的产地也在一定程度上决定了牛肉的品质。世界公认的知名肉牛品种有和牛（原产于日本）、安格斯（原产于英国）、西门塔尔牛等。其他种类还有小母牛、利木赞牛、夏洛莱牛等。美国、加拿大、澳大利亚、日本等不同地区出产的牛肉各有风味，口感不同。而且从饲养方式来看，肉牛养殖一般可分为草饲和粮饲。
这些牛的品种、产地、分割部位、饲养方式等差异化方式都决定了牛排产品的价格走势，以及产品的质量。通常，产品的质量水平越高，价格就越高。因此，牛肉的产品品质是牛排产品的关键点。
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简单和复杂的成分表
对于整个儿童食品市场来说，各大品牌倡导的简化配方理念也深刻引导了市场需求。鼎芒研究院发布的《2022年儿童食品行业研究报告》显示，家长购买儿童食品最关注的三大因素是“成分简单、无添加剂”、“营养价值高”、“含糖量高”。游离钠和低钠”，分别占71.8%、67.3%、52.4%。
因此，在整个儿童食品行业市场中，每个子品类产品中都有不含添加剂的产品和含有添加剂的产品，儿童牛排产品市场也不例外。产品成分表的简单与复杂也在一定程度上决定了。儿童牛排产品品质及价格走势，如梦甜甜澳洲进口嫩肩M3原切牛排、知乎安格斯Prime级原切菲力牛排、一牛伊利进口原切安格斯Prime级谷饲儿童牛排仅产品成分表含有牛肉。其中，蒙甜甜儿童牛排250g售价199元，知乎儿童牛排1500g售价337元，一牛儿童牛排180g售价268元。
安格斯菲力原味儿童牛排产品成分表中含有食品添加剂（碳酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、木瓜蛋白酶、羟丙基二淀粉磷酸酯），10块130g，产品售价189元。还有蒙母一佳手切儿童菲力牛排产品，配料中添加了食品添加剂（5'-风味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、脂肪酸单、二甘油酯、卡拉胶、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠），10片100g的价格为58.62元。
可以明显看出，产品成分表中添加剂的含量也决定了产品价格的走向，而儿童食品以天然营养为主要理念，因此产品无任何添加剂，给消费者一种产品感安全性高，营养价值更高。所以消费者愿意为此买单。
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儿童牛排和成人牛排有什么区别？
目前，大部分儿童产品品类都是成人食品的进化版，产品之间的差异较小。不过，近年来儿童食品市场发展迅速，不少企业纷纷布局儿童食品，儿童产品品类也越来越受欢迎。许多。
至于儿童牛排产品与普通牛排产品的区别，据笔者对比，珍牛餐厅原切保乐力牛排和儿童牛排的成分都是由牛肉和食用盐组成。从这两款产品的成分表来看，两款产品没有什么区别。
据笔者检索，两款产品仅在牛肉品种的选择以及牛排切割部位上存在细微差别。珍牛餐厅的原切保乐牛排产品显示，使用的是400天谷饲和牛MB45级保乐肩部，而珍牛餐厅的儿童原切顶级牛排产品则使用谷饲牛肉，没有其他说明。
事实上，不同品牌的牛排之间的区别仅在于品种、产地、饲养方法、切割部位和烹饪方法。儿童版和成人版没有明显区别。只是牛排的切割部分与成人牛排产品略有不同。儿童牛排会尽量选择容易咀嚼的部位。
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儿童场也有合成牛排
合成牛排，顾名思义，就是人工合成的“牛排”。通常，牛排由碎牛肉、卡拉胶和大豆分离蛋白制成，模仿原切牛排的质地和外观。它通过各种方式“粘合”和重组，然后用模具或塑料外壳压出一块漂亮而规则的牛排。形状，最后以便宜的价格出售。同时为了有更好的口感，添加各种糖、盐和添加剂来调节口味。与便宜很多的原切牛排相比，儿童牛排市场上也有合成牛排。
除了合成牛排产品中含有大量添加剂外，这类重组牛排还存在另一个健康危害。它也是微生物的天然培养基。经过层层加工的肉末更容易被细菌污染。免疫力低下的孩子可能很容易引起肠胃问题。
目前，它不仅仅是合成牛排。儿童牛排市场还有调味牛排产品。除了牛肉之外，配料表还包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁、盐、谷氨酰胺酶、大豆分离蛋白、食用胶和卡拉胶。等待腌制好的牛排。例如，奥铃儿童番茄味原切牛排、驰豪原肉全切儿童菜汁牛排、正菜汁儿童成长牛排、深澳菜汁儿童牛排等产品，虽然有些产品在包装上标注为原汁原味。产品链接。切了，不过都是调味牛排。
由于牛排在大众心目中一直是高端食材，目前儿童牛排市场中低价产品占据多数，产品之间的价格差距也较大。然而，与产品价格相比，产品的营养价值和健康价值更为重要。人们注意了。数据显示，消费者在购买儿童食品时最关心的是：营养（90.4%）和安全（86.3%），其次是孩子的喜好（71.9%）；以及产品质量和等级（50.1%）。 %）、产品口味（43.4%）和口碑介绍（39.7%）、产品认知度（32.6%）和产品价格（31.0%）。
认知点评：对于儿童牛排市场的发展，产品营养价值高是其优势。但儿童牛排市场并没有严格的产品执行标准。产品多种多样。产品之间不仅价格差距较大，而且质量也差距较大。差距是存在的，这才是品牌和市场需要关注的。因为产品执行标准对产品质量有一定的保障，但随着儿童食品市场竞争的推动，各大品牌产品都在不断迭代自己，因此儿童牛排产品也需要提高卖点，比如提高产品力。只有通过市场教育、营销宣传等综合方向的推动，才能进一步打开产品市场。
