本次拍卖下跌3.8%，均价为4,089美元。上一轮大幅上涨带来了恐高症，人气下降。参与住户161户，减少9%。
各品种平均涨跌幅
本次拍卖无水奶油6155美元/吨，上涨3.7%；黄油为5,659美元/吨，下跌2.8%；切达干酪为4,250美元/吨；脱脂奶粉3350美元/吨，上涨0.7%；全脂奶粉4083美元/吨，下跌6.2%。
主要产品拍卖结果
3月16日招标结果：2021年4月至2021年8月发货：
全脂奶粉和奶粉大幅下跌，黄油紧随其后，无水奶油表现良好，脱脂则呈现平稳走势。
主要品种盘后点评
1、无水黄油：供应持续偏紧。与黄油相比，价格差异巨大。东南亚和中东强劲的买单支撑了市场价格。预计价格将维持高位，但追高价格并不可取。
2、黄油：黄油供应逐渐增加，现货市场处于淡季。但考虑到未来产季供应不会太高，可继续逢低买入。
3、切达干酪：国内库存已耗尽，生产商投入大幅下降。值得购买。
4、阿拉乳糖：目前国内养殖业出现波动，需谨慎对待后续市场走势。
5、脱脂奶粉：欧美外围市场强劲，加上与全脂奶粉价差巨大，将对市场形成支撑。未来货源稳定，我们可继续跟进。
7、全脂奶粉：上轮多重因素共振导致史诗般上涨，但随后的增量投放打压了市场情绪。不过考虑到奶源问题，低价收购也是可以的。
概述
美国和欧洲期货市场本周表现截然不同，欧洲脱脂和美国黄油表现出更强的趋势。
国内气温持续回升，国内疫情明显缓解，各地餐饮业务持续回升。但目前普遍处于消费淡季，对价格的支撑有限。
新西兰各大品牌维持低价，黄油价格在1150元/箱左右波动；奶酪品种持续紧张，未来有望上涨；脱脂奶粉正处于消费旺季，成交和价格相对稳定，欧洲和南美价格上涨。交易活跃；由于全脂奶粉利润率超高，部分贸易商获利了结，价格先高后低。
国内原奶价格高位盘整，主流厂家已开始加粉，但幅度明显萎缩。预计三季度前鲜奶仍将处于紧张局面。
总体来说，现在是北半球消费淡季，很难支撑过高的价格。此外，生产商有意打压上涨过快的全脂奶粉价格，导致拍卖量下降；但基于供需影响，未来仍会对价格产生最终影响。影响。考虑到供需因素，我们继续看好黄油和奶酪产品第四季度的表现。
