亲爱的朋友们，你们还记得娃哈哈AD钙奶和小羊人乳酸菌吗？这些都是童年快乐的回忆！但新一代父母掌权了，他们的选择也发生了变化。越来越多的家长会专门为孩子选择酸奶或奶制品。
尽管需求存在，但儿童酸奶的快速发展似乎“任重而道远”。近两年火爆的儿童奶酪，是儿童营养补充品的“又一解决方案”，为乳制品企业绘制了一条漂亮的“增长曲线”。但将儿童酸奶重新打造成非凡的儿童奶酪却很困难。那么，儿童酸奶的难点在哪里呢？如何同时满足成人和儿童的需求？未来，它能否成为下一块“儿童奶酪”？
煮儿童奶酪，“头疼”的儿童酸奶
1.“非凡”的儿童奶酪
光大证券报告预计，到2025年奶酪市场规模约为448亿元，2020年至2025年复合增长率达24.6%。儿童奶酪成为奶酪市场的大赢家。据工研网数据显示，2021年我国儿童奶酪市场规模将达到92亿元，形成国内外奶酪品牌百花齐放的局面。
儿童奶酪：百吉福、乐智牛、安佳、Miolando、奶酪博士、妙飞
图片来源：百吉福天猫旗舰店、乐之牛天猫旗舰店、安家天猫旗舰店；妙克兰朵天猫旗舰店、芝士博士天猫旗舰店、妙飞天猫旗舰店
此前，百吉福、乐之牛、安佳等外资品牌进入儿童奶酪市场。近年来，“奶酪第一股”Miolando迅速占据国内市场份额第一。此外，妙飞、君乐宝、领养一头牛等新品牌也纷纷进入市场。就连盒马鲜生、永辉等零售渠道商也加入了奶酪大战。
2.这么难的儿童酸奶
乳制品中，鲜奶或部分奶粉可能会面临儿童乳糖不耐受的问题。因此，含钙、蛋白质的儿童酸奶成为新的补充方案，也成为乳制品企业在细分市场的新机遇。传统品牌和新锐品牌纷纷推出优化儿童酸奶，玩家们形成了“互相追逐”的热闹局面。
虽然玩家很多，但是尖子生却很少。与儿童奶酪相比，处于起步阶段的儿童酸奶前景艰难。
首先，在尺寸上有点不同。以简爱为例。 2018年起步，2020年销售额20亿。当年魔力蓝点奶酪部分收入20亿。所有简爱产品的收入几乎无法与此相媲美。去年，Miolando的即食营养品业务（主要产品为低温和常温奶酪棒）营收为25亿。儿童酸奶能与之相比多少？
其次，儿童酸奶存在一个核心矛盾。孩子是消费者，家长却在买单。父母看重健康和营养，而孩子只关心好看和好吃。双方的需求不同。
与奶酪相比，尽管酸奶的技术和市场教育相对成熟，但儿童酸奶产品仍缺乏创新，陷入产品同质化瓶颈。品类不够丰富，似乎形成了“概念奶”的印象。那么，田径运动员如何迎接平衡父母与孩子需求的挑战，走向“儿童奶酪”呢？
乳企相互对峙，面临困境
为了平衡家长精细喂养的需求和孩子对乳制品日益挑剔的需求，各大乳企纷纷发力。在赛道“向上成长”的过程中，也迸发出许多创新“火花”。
1.产品内部出现花朵。
家长购买儿童食品时关注的因素
图片来源：鼎芒研究院《2022年儿童食品行业研究报告》
鼎蟒研究院《2022年儿童食品行业研究报告》显示，家长购买儿童食品最关注的三大因素是成分简单无添加剂（71.8%）、营养价值高（67.3%）、无糖且低钠（52.4%）。成分列表始终是儿童食品的核心，儿童酸奶也不例外。
但当孩子爱的甜蜜从配料表上被切断时，如何寻找孩子的幸福呢？父爱配方针对蔗糖含量推荐了0%、2%、4%的含糖量水平，进一步满足了孩子“吃甜食时的幸福感”。新希望秦牌初心儿童纯酸奶蔗糖含量降低50%；大象爸爸星球使用果酱来代替额外添加的糖。
除了降糖，营养也是儿童酸奶无法回避的一个角落。对于儿童奶酪，你加一份，我加一份，产生的效果大于三份。儿童酸奶也不例外。光明健能低温发酵乳添加DHA藻油和叶黄素酯，促进大脑和眼睛发育； me 牛奶添加了维生素A 和D，可促进视力、骨骼和牙齿健康；伊利QQ星添加维生素D和液体膳食纤维。
成分更少，营养更多，儿童酸奶还能如何炫耀？各个品牌在消费方式、包装规格等方面都做出了各种尝试和创新。
2、品牌定位差异化
除了产品之外，品牌如何定位也直接影响消费者的选择。如果用同样的方式谈论健康和营养，没有差异化定位，很可能会变得“一般”。
美国Stonyfield Farm依靠其在有机乳制品方面的专业知识，推出有机儿童酸奶，该酸奶不使用人工激素、农药或转基因生物。定位为有机、环保、可再生的商业模式，切中环保消费群体的需求。达能北美公司推出了Silk Kids，一种儿童植物性酸奶。该产品将杏仁和蚕豆蛋白与椰子油结合在一起，定位为植物性食品，以满足儿童对植物性食品日益增长的需求。
3、快速抓住消费者心智
如果说差异化定位是为了快速抓住家长的心智，那么如何抓住孩子的心智呢？
品牌必备，大IP！小皮以活泼的猴子作为IP，还延伸了许多天然食材的卡通形象，建立了小皮家族IP，既增强了孩子们对产品的理解，又把孩子带入了一个可爱的“平行世界”。象爸爸星球以大象IP和吸引孩子的故事为基础，构建了庞大的空间宇宙故事体系。
其次，与热门动漫的联名成为品牌与孩子们对话的“糖果”。
此外，品牌还提出了独特的策略来传播“无形”这个词。通过线下活动、线上宣传等方式加大沟通力度。
路漫漫其修远兮，儿童酸奶还需努力
与儿童酸奶相比，儿童奶酪的竞争已逐渐涵盖从上游奶源开发、牧场建设、产品研发到下游冷链运输和营销渠道拓展等方方面面。此时入局似乎很难打破现状。儿童酸奶的“未成熟奶酪”可以帮助乳制品企业在更细分的市场“攻城略地”，解决酸奶市场的供需问题。同时，儿童酸奶顺应健康潮流，满足新一代父母的需求。
但儿童酸奶的发展仍处于起步阶段，基本面尚未稳定。如何打磨产品、做好市场教育，仍然是首先要解决的问题。未来，低温酸奶将是主流。 《乳业洞察报告》显示，我国低温酸奶的购买选择已经超越常温酸奶。随着家长需求的增加，低温儿童酸奶仍有很大潜力。健康、减糖、多标准包装等趋势将持续下去。下一块“小奶酪”还需要努力！
