国家市场监管总局近日发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》，自2024年3月1日起施行。这将进一步明确特殊食品生产经营企业食品安全管理人员的主要职责。
特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，关系到“老人、儿童”等重点群体的健康和生命安全。
根据指南和纲要的相关要求，特殊食品生产经营企业主要负责人必须掌握与特殊食品生产经营相关的食品安全法律、法规、标准的重要规定，贯彻执行该规定落实企业主体责任制度，落实风险防控制度。动态管理机制及其他相关要求。
特殊食品生产企业主要负责人必须熟悉生产过程中的关键风险点和控制措施、企业的食品安全管理制度，了解与企业相关的法律责任和处罚以及基本知识。食品安全知识。特殊食品经营企业主要负责人必须熟悉本企业经营的特殊食品注册、备案情况、特殊食品的特殊销售要求以及经营中的关键风险点和控制措施采购、销售、储存、运输的过程。
