2021年新年伊始，乳品市场出现“涨价”：先是原奶价格上涨，一度飙升至6.5元/公斤，随后又传出伊利等乳企涨价的消息。光明、三元发布乳制品。 3-5%不等的涨价信号引发市场热议。
关于涨价，从这些乳企的解释信中我们可以窥见一斑：原奶成本上涨和终端需求旺盛，供需共同作用成为乳企涨价举措的“始作俑者”。
年初牛奶市场出现的“涨价”，其实早已在羊奶粉市场引发“暗流”。 1月3日，北康熙涨价通知正式生效，终端渠道开始执行新零售价；同样，欧比嘉旗下羊奶粉品牌羊仔仔早在去年6月20日就实施了新零售价。新价格体系：扬子子800克零售价由原来的368元调整为398元。
上游原奶成本上涨也是羊奶粉品牌不得不调整价格的原因，尤其是奶源稀缺的羊奶粉更为明显。
1.饲料成本“上涨”
然而，这一次，除了“核心羊乳清资源短缺”的短板之外，养殖成本的大幅上涨也成为了一个极其尖锐、突发的问题。
例如，奶山羊饲料的成本几乎“令人震惊”地上涨。
两个明显的例子是两种乳制品和山羊精饲料（包括玉米和豆粕）的价格波动。
玉米涨至2800元/吨，豆粕涨至3660元/吨，豆粕涨幅近60元/吨。据业内人士介绍，2020年以来，国内饲料已经经历了十轮涨价。就像曾经一样。年初的涨价虽然在意料之中，但着实让人震惊。
更为常见的是，越来越多的乳制品企业和奶山羊养殖场收到了饲料供应商的涨价通知。通知信中列出的原因多种多样：比如疫情形势严峻、寒潮即将来临、物流运营提前暂停、部分受疫情影响较严重的省市封城……
饲料价格上涨直接导致养殖成本增加。无论是零售奶农、中小型牧场还是乳企自有牧场，每月的养殖成本都会增加数万。这是一种“薄利”的奶山羊养殖。对于行业来说，压力是巨大的。
2、调价影响是否会扩散？
上游养殖成本是否也会像奶粉市场一样，引发羊奶粉行业的一波“涨价”潮？未知。
值得注意的是，冬季是奶山羊的晒奶期。供给端羊奶来源的稀缺也与成本上涨的影响相结合，引发了关于羊奶价格波动甚至品牌终端价格调整的各种猜测。
在是否加价的猜测背后，似乎不难感受到包括品牌、农户、终端渠道甚至消费者在内的整个羊奶产业链所面临的沉重压力。这种压力是否会通过“调价”来释放还很难预测。需要考虑的因素有很多，比如乳制品企业的牛奶库存、羊奶粉产品的产能等。
今年，整个羊奶上游乃至羊奶粉行业都面临着与去年类似的情况。疫情也在肆虐，停工效应波及各个环节，饲料价格也水涨船高，养殖成本大幅上涨……然而，尽管成本不断增加，去年羊奶价格却并未大幅上涨，甚至一度跌至3至4元/公斤。这导致陕西部分羊奶企业推出奶价“保护价”，协调奶农利益……
那么，今年羊奶粉全产业链的情况将会如何呢？羊奶收购价格将如何波动，哪些品牌将以“调价”的形式释放压力？
2021年变数较多，我们拭目以待！
