在饮料市场，每年的情况总是千篇一律。
几年前，消费者仍然“对住在没有化肥的房子里感到不高兴”。近两年，随着消费能力和健康意识的提升，越来越多的年轻消费者开始寻求碳酸饮料的替代品。气泡水以其刺激的口感、零热量、零糖、零脂肪的健康产品定位，轻松赢得了消费者的青睐，打开了饮料市场的新大门。
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小泡沫引爆大市场
近年来，各种气泡水开始涌入国内市场。其中，元气森林凭借“零热量、零糖、零脂肪”的气泡水走红，成为新一代网红饮品。
欧睿咨询数据显示，2010年至2012年，中国市场苏打水销量基本维持在10万升，而2013年至2015年，这一数字分别为20万升、50万升、80万升。预计到2020年中国气泡水销量将达到210万升，年均复合增长率超过20%；据星图统计，2020年上半年中国气泡水线上销售额接近6亿元，同比增长，与增速放缓的其他饮料品类相比，可谓是耀眼夺目。 “黑马”。
来源：星图数据
巨大的商机吸引了各大品牌纷纷投资气泡水赛道。仅2020年，无糖气泡水新品就有不少：2月，乳业巨头伊利进军气泡水市场，推出怡然牛奶矿泉气泡水；老牌饮料玩家健力宝推出新款气泡水饮料“微气泡水”； 6月，雀巢子品牌“悠活”也推出了全新气泡水产品； 7月，喜茶子品牌“喜小茶”在“喜小茶装瓶厂”推出系列产品中全新气泡水产品；10月，新茶品牌奈雪的茶推出全新气泡水产品——奈雪气泡水.
图：2020年上市的气泡水产品
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乘着品类热潮，蒙牛进军气泡水市场
进入2021年，气泡水赛道迎来了新的“创新者”。
2021年1月，乳业巨头蒙牛首次进军气泡水领域，推出两款全新零糖气泡水口味饮料——“酸酸奶”；近日，继“酸奶”之后，蒙牛又推出又一款气泡饮料——“活菌气泡”，继续深耕气泡水领域。
进军气泡水赛道，气泡水上市
如今，年轻人爱喝气泡水已经成为不可否认的事实。需求拉动消费，气泡水品类爆发式增长。基于此，乳业巨头蒙牛也趁机介入这一品类，开始专注于气泡饮料领域进行创新研发，并推出了0糖气泡水“酸酸奶”，正式进军气泡饮料领域。水上市场。
“奶酸”气泡水聚焦“乳酸菌”和“0糖0脂肪”的健康理念，定位为乳酸菌气泡水风味饮料。与市场上常见的0糖气泡水相比，蒙牛充分发挥作为乳制品企业的优势，在“奶质”中特别添加了“乳酸菌”。乳酸菌含量110^5CFU/100ml。气泡水的创新添加，让气泡水在保证清爽口感的同时，注重对消费者健康的呵护，既美味又营养。
目前，“牛奶蒸汽”有两种口味：柠檬卡曼橘子和原味。适合户外休闲、日常宅家、朋友聚会、DIY饮品、运动后等场景。产品采用卡通风格的包装设计，整体颜色为清爽的浅蓝色。时尚前卫，凸显年轻、自由。它希望在零热量汽水赛道上赢得更多年轻人的青睐。
据悉，“酸酸奶”乳酸菌气泡水风味饮料将不断创新，推出更多系列口味，为消费者带来更健康、更顺滑的味蕾享受。
引入“活菌”概念，蒙牛推出气泡水新品
在大健康趋势的推动下，消费者对健康饮品的需求日益强烈。调查显示，超过三分之一的消费者在食品中寻求功能性益处，2019年在食品和饮料中寻求健康促进功能的消费者数量较2018年增加了23%。“双11”营销阿里巴巴和天猫在2020年发布的《启示录》显示，无糖和益生菌都处于消费者需求潜力的趋势轨道上，具有巨大的发展潜力。
正是察觉到这一需求，蒙牛在其乳酸菌代表品牌“又益C”下推出了“活菌泡泡”活菌益生菌气泡饮料。与市面上常见的气泡水产品不同，“活菌泡泡”不仅是零脂肪、低糖的气泡水，更重要的是，它含有有益于人体健康的活性益生菌。该产品秉承“卓越效益”的原则。 C”品牌的活菌概念可以帮助餐后消化，维持正常的肠道功能。据悉，这是首次将“活菌”概念引入气泡水品类。蒙牛突破了单一品类的局限性。活菌+气泡的创新组合，打造出健康时尚的全新气泡水饮料。
从包装设计来看，主视觉突出了一个大字“活”，特别强调将“活菌”的概念引入到产品中，用简单易记的语言来分割用户的思维并形成记忆点；瓶身造型精简升级，整体设计风格简约、清新，设计感很强，相当符合年轻消费者的审美。与市场上的同质产品相比，“活菌泡泡”的整体包装更具终端辨识度。目前，已知的口味有原味朗姆酒和红朗姆酒。不过，新产品尚未上市销售。
众所周知，饮料是蒙牛经营多年的品类。其代表产品有酸酸奶、真果粒等，市场表现相当不错。此次推出，蒙牛突破了传统的乳饮料概念，依托自身在乳酸菌研发领域的优势，通过“添加乳酸菌，活生生”的健康理念，打造气泡水新品类。细菌”，并在产品同质化严重的气泡水市场中脱颖而出。一条不寻常的道路。
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气泡水市场产品同质化严重，急需新的创新。
从目前的情况来看，当前的气泡水市场正在出现“百花齐放”的竞争局面，各路资本蜂拥而入，不仅可口可乐、娃哈哈、农夫山泉等大品牌纷纷入驻。推出气泡水饮料的同时，喜茶、元气森林等众多新兴饮料品牌也基于“无糖”健康理念进入市场。
但从气泡水市场现有厂商来看，产品同质化较为严重，阻碍了市场的进一步拓展。未来，企业要想顺应气泡水的潮流，就必须在产品和品牌上不断创新，打造出迎合新一代消费观和新鲜感、好奇心、体验感的产品。只有这样的产品才能真正赢得市场。成为新品类和市场的标杆。
