近年来，奶酪作为一种新兴的细分乳制品，以其独特的风味和营养价值逐渐受到消费者的青睐，市场规模也随之增大。尤其是奶酪棒，因其方便、口感好而成为儿童和家庭喜爱的食品。
根据中国乳业协会印发的《创新奶酪发展助力提升乳制品行业竞争力三年行动计划（2023-2025年）》，到2025年，全国奶酪产量达到50万吨，奶酪零售量达到50万吨。市场规模将突破3亿吨。十亿。
正如妙可兰多创始人兼CEO柴秀女士所言，随着中国居民生活水平的提高，以奶酪为核心的品类创新和消费场景创新将迎来爆发式增长，完全有可能我国奶酪产业突破亿元规模。
但今年以来，受大环境影响，奶酪市场增速放缓。未来如何挖掘国内奶酪市场的增长潜力，特别是奶酪棒市场的发展，成为行业关注的焦点。
从产品角度来看，儿童奶酪棒占大多数奶酪公司的大部分收入。但随着消费者对食品健康和营养的重视，单一品类的市场风险也逐渐加大。
中山大学公共卫生学院营养系教授苏以翔指出，奶酪富含蛋白质和钙。企业仍应在科学的营养饮食基础上，通过自身的产品创新和研发，满足不同细分人群的营养和口味需求。
因此，奶酪企业需要不断创新、升级产品。除了奶酪棒之外，他们还必须开发适合不同消费群体的奶酪产品。例如，可以针对不同年龄段和口味的消费者推出不同口味和营养比例的奶酪产品，或者与水果、坚果等其他成分结合，创造创新的口味和营养价值。
柴修认为，中国奶酪的发展正在进入一个新时代。这个时代以创造美好生活方式为中心，以餐桌为重要场景，以“奶酪+”零食为品类拓展。
众所周知，在中国奶酪发展的1.0时代，Miolando以奶酪棒为主要单品，以儿童为核心目标消费群体，打开了中国奶酪的大门； 2.0时代，米奥兰多将着力打造以美好生活方式为核心定位，在夯实儿童健康营养产品的基础上，进一步拓展“奶酪+”成人零食品类，同时持续开发家庭餐桌应用场景包括早餐，在西点烘焙、冷冻产品等餐饮领域，加大奶酪的应用和推广。
今年上半年，Miolando推出了全新的有机奶酪棒产品，完全有机，奶酪含量66%，优质牛奶蛋白9.0g，天然高钙易吸收，满足了人们的需求。为不同层次的消费者提供丰富的产品布局。
同时，Miolando还首次推出了杯装奶酪新产品——慕斯奶酪杯。奶酪含量超过68%，并含有2.4倍牛奶蛋白和2.6倍牛奶钙。不仅丰富了低温奶酪产品的形式，还实现了“场景破”、“人群破圈”。
此外，Miolando的常温奶酪产品还推出了卡多多季节性限量版和Glitter系列等新产品。随着渠道的不断拓展，已迅速成为公司即食营养奶酪系列的第二增长极，带动公司核心奶酪棒系列产品市场占有率超过40%，持续领跑。行业。
业内人士介绍，近年来，妙可兰朵战略性加大产品研发投入，各类新产品正在有序推出。 “缪克兰多的战略眼光已经超越了简单的奶酪产品，而是将目光投向了更广阔的市场。”
虽然短期外部环境影响了奶酪的消费场景和增速，但从长期来看，奶酪仍是乳制品消费升级的必然趋势，未来中国奶酪市场空间广阔。
对此，中国乳业协会理事长、广州乳业协会原会长王丁棉指出，目前市场上的奶酪产品大部分是儿童奶酪棒，其他产品类型不多，而儿童奶酪棒则属于儿童奶酪棒。一般都是主要消费者。数量有限，企业可以开发新产品扩大消费群，逐渐从儿童转向成人，为不同年龄段的消费者提供更精准的产品，这无疑将促进奶酪市场的扩大。
值得注意的是，在今年的经销商大会上，Microlando发布了四款即将推出的原创奶酪产品，分别是马斯卡彭奶酪、新鲜马苏里拉奶酪球、布里奶酪和酸奶油。
未来，米奥兰多将致力于打造“专业乳制品应用专家”，用好奶酪滋养中国饮食，专业服务餐饮客户；提升主要产品马苏里拉奶酪、奶酪片、奶油奶酪的品质；并拓展奶油和黄油这“两大油族”的市场应用场景；并在风味奶酪酱和烧烤奶酪系列上创造更多新产品。
柴秀还表示，妙可兰朵不断突破自身界限，创造奶酪的各种可能性。它利用国产奶源、国产技术，实现了原味奶酪的真正国产化，这是中国奶酪发展史上的一个重要里程碑。
