11月12日，国家市场监督管理总局发布《关于进一步规范婴幼儿配方乳粉产品标签的公告》，规定“产品名称中含有一定动物来源的，其生乳、奶粉、乳清粉和其他牛奶的蛋白质来源应该都来自这个物种。”对此，业内人士分析，新规生效后，以往一直添加牛乳清粉的羊奶粉将不再标注羊奶粉。这将对婴幼儿配方羊奶粉产生巨大影响，尤其是占国产羊奶粉市场份额85%左右的陕西羊奶粉。陕西羊奶粉如何处理？陕西羊奶粉有哪些优势？什么是“半羊”奶粉？牛乳清粉和山羊乳清粉有什么区别？三秦都市报记者专门采访了相关人士。
当前政策——
羊奶粉可以添加牛乳清粉
2018年，我国实行婴幼儿配方乳粉注册制度。 《食品安全国家婴儿配方食品标准》规定：“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应大于或等于60%”。现行《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定：“产品名称中含有动物源性的，原料乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳品中含有动物源性成分。所使用的原料应当根据产品配方在配料表中如实注明。所使用的乳品原料有两种以上动物源性时，应当注明各种动物源性原料的比例。根据上述规定，羊奶粉生产企业可以用牛乳清粉代替山羊乳清粉来生产羊奶粉，也被业界誉为“牛羊混合”奶粉。或“半羊”奶粉。
专家分析——
牛乳清粉和羊乳清粉的营养差异不大
早在几年前，业内就围绕“乳清粉”存在一些争议。为此，西北农林大学、陕西科技大学、陕西师范大学的五位专家联合发声，用科学事实解析乳清粉。
“乳清是生产奶酪、酪蛋白和其他类似产品时的副产品。脱盐乳清粉作为优质乳清产品，特别适合幼儿生长发育的需要。它主要用于生产主要辅料用于调整和增加婴幼儿配方羊奶粉中乳清蛋白的比例，降低酪蛋白含量，增加乳糖含量。陕西科技大学陈赫教授、舒国伟教授向三秦都市报记者强调，羊乳清蛋白和牛乳清蛋白成分相同，都包括乳清蛋白、乳糖、灰分等，且含量乳清蛋白的各个成分也有很大不同。婴儿配方羊奶粉中添加牛乳清制成的乳清粉或山羊乳清制成的乳清粉，产品质量和营养成分几乎没有差别。西北农林科技大学食品科学与工程学院葛武鹏教授也表示，牛乳清粉和山羊乳清粉的营养成分和营养价值没有显着差异。过分强调牛奶或羊奶的来源，造成了消费者的混淆或混乱。
乳制品协会——
进口羊乳清粉产量很小
为什么很多生产羊奶粉的企业不都使用羊乳清粉作为辅料？陕西省奶业安全生产协会相关负责人告诉记者，为了寻找陕西羊奶国际合作渠道，他们组织了知名羊奶专家、教授、山羊奶等20余人的考察团。乳企代表赴西班牙、德国、法国、意大利、瑞士等西欧国家对奶山羊产业进行了专项考察。发现当地的原奶就地制作成羊奶酪，而且大多是家庭作坊。羊乳清采集难度大，数量有限，纯度不高。在全世界范围内加工生产用于商业用途的纯羊乳清粉几乎是不可能的。纯羊乳清粉的产量很小，无法满足大型企业的需求，更不能满足整个羊奶行业的需求。
“全羊”奶粉——
陕西有条件、有优势
陕西省奶业安全生产协会副秘书长王为民表示，羊奶婴幼儿配方奶粉是陕西羊奶企业于2002年研发的，20年来，陕西为我国奶业羊奶行业做出了突出贡献。山羊养殖、羊奶产品研发、生产。有句话说，世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西。新规范将于2023年2月22日生效，之前生产的产品可以销售至保质期结束。目前仍处于过渡阶段。仍有大量配套工作需要完成。例如，目前只有乳清粉国家标准，而羊乳清粉则没有国家标准。目前国内尚无专门生产山羊乳清粉的企业。一些企业曾尝试生产，但由于羊奶资源短缺，目前无法批量生产羊乳清粉。大力开发奶源是我国羊奶产业发展的关键。
记者在采访中了解到，陕西的羊奶粉中，已有或正在使用以生羊奶为原料，添加羊乳清粉制成的羊奶粉。还有由生羊奶添加牛乳清粉制成的“半羊”奶粉。所有受访企业均表示，新规实施后，将严格按照标签要求进行标注。他们坚信，无论是“全羊”还是“半羊”，都是用优质的新鲜原羊奶加工而成。从奶源到产品，整个产业链公开透明，消费者可以随时参观、了解。陕西羊奶粉一直被公认为比牛奶粉更好的奶粉。只是希望广大消费者和合作伙伴不要被一些谣言和误判言论所误导。
“陕西是羊奶产业大省，奶山羊品种良种规模、奶山羊存栏量、羊奶产量和羊奶生产加工能力均居全国第一。陕西羊奶企业的生产设备和技术先进世界一流。”陕西省奶业安全生产协会会长王保印表示，陕西拥有全国奶源最多、设备和技术先进，可以直接将新鲜原料羊奶加工成羊奶粉。陕西生产羊乳清粉的条件和优势过去，陕西为羊奶粉产业做出了巨大贡献。未来，陕西羊奶将不忘初心，为中国羊奶行业再创辉煌。
《三秦都市报》2021年12月3日
