如今各大品牌几乎都有全系列布局，包括中档、中高端、高端、超高端等，其中中高端相对较多。高端和高端产品，这两类产品的市场规模也比较大。这是品牌竞争。主战场。如何在高端领域打造差异化？这也成为不少品牌的研究方向。
事实上，高端市场还有很大的探索空间。例如植物蛋白、液体配方奶粉仍属于新兴品类。国内市场发展较晚，进入市场的品牌屈指可数。它们是差异化布局的选项。但进入企业需要共同努力，推动市场拓展；另外，对于奶粉来说，奶源是判断其品质的重要因素之一，因此各大品牌都会争夺奶源；最后，奶粉企业现在要投入科研，科研是推动奶粉市场进步的支撑点，也是高端产品竞争的核心。
植物蛋白，执行标准允许以大豆为主的应用
目前植物蛋白发展迅速，肉制品、乳制品领域的相关产品纷纷涌现。其中，在液态奶领域，植物蛋白是近两年的热门话题。
据产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》显示，植物蛋白奶在我国具有广阔的市场前景，2020年植物奶行业年均增速未来几年预计将维持在20%以上，2025年植物奶市场规模有望突破3000亿元。
随着植物蛋白在液态奶市场的发展前景逐渐显现，转移到奶粉市场能否成为新的增长点？根据我国婴儿配方奶粉国家标准，明确规定乳基和豆基是婴儿配方奶粉的两大类：乳基婴儿配方奶粉是以牛奶和乳蛋白制品（牛奶、羊奶）为主要原料的婴儿配方奶粉。等）为主要原料，而大豆基婴儿配方奶粉是以植物（大豆及大豆蛋白制品）为主要原料制成的。
可见，在植物蛋白普及度还不高的时候，植物蛋白就被允许用于婴儿配方奶粉产品中。直到现在，一些品牌才推出了相关的植物蛋白奶粉。
某品牌2021年推出了一款新的豆基婴儿配方奶粉，产品定位高端。以乳为原料的原料被乳糖和大豆分离蛋白取代。以大豆和牛奶为原料，但没有标注为转基因大豆。或非转基因大豆。
据了解，推出植物蛋白奶粉的主要目的是解决乳糖过敏问题。因此，以此为卖点的前提是不能以牛奶为原料，需要推出纯植物蛋白奶粉。目前，市场上只有双蛋白奶粉和纯奶粉。植物蛋白奶粉依然空缺。是未来企业值得探索的方向，是差异化布局可以选择的品类。
奶源有限，牧场有限，“有限”二字的魅力
奶源是高端竞争的方向之一，奶源的品质也在一定程度上决定了奶粉的品质。并且通过各大企业对优质奶源的不断推广，现在奶粉市场对于奶源的重视程度也比较高。
坦途总经理何康辉告诉母婴时报，中高端产品的竞争基础首先是奶源。奶源的品质决定了奶粉的品质，比如婴儿配方奶粉是否有机，羊奶粉是否含有羊，或者牛，都是自由放牧的吗？个人偏好表明，自由放养、草饲的牛比圈养的牛更好。
除了细分奶源布局外，限制奶源区域也是高端领域的竞争趋势之一。
例如，荷兰地处黄金奶源带，具有得天独厚的环境优势。适宜的温度和气候让荷兰牧草常年生长，这里种植的牧草富含奶牛所需的粗蛋白、钙、磷等。胡萝卜素、粗脂肪、粗纤维等营养成分。在生长环境、吃草等综合因素的影响下，主要饲养的弗里斯兰荷斯坦牛产生的奶源也比较优质。
此外，限定区域、独家产品的卖点也是一些龙头企业主推的高端卖点。例如，某龙头企业在产品宣传中，会标明严选1%的牧场作为其独家奶源，以凸显其奶源优势。另一品牌推出的卷山奶粉则来自英吉利海峡杰西岛上的稀有奶牛。全世界大约只有20万头奶牛，只占奶牛总数的1%。
奶源有限、牧场有限是目前一些高端产品的竞争方向。精选优质、有特色的奶源，也为奶粉的品质做出了贡献。
液态配方奶正处于测试阶段
2016年以来，不少品牌陆续进入中国市场“试水”，都将自己的市场定位为超高端。当时，一些业内人士对婴幼儿液态奶市场还是比较乐观的。有业内人士预计，五六年后，婴幼儿配方液态奶将占据相当大的市场份额。奶粉将不再是婴儿唯一的“口粮”。除了奶粉之外，另一个巨大的市场机会是市场之外。
经过几年的发展，由于整体市场规模较小，增长速度相对较快。据母婴研究院统计，虽然目前婴幼儿液态奶的市场份额仍较低，但正在快速增长。 2019年1-10月销售额较2018年同比增长1077.97%。不过，从婴幼儿配方液态奶的市场份额来看，它仍然是一个非常细分、小众的品类。
市场研究公司英敏特发布的《中国婴幼儿配方液态奶市场机会》显示，2013年至2018年，亚太市场推出的婴幼儿配方液态奶数量大幅增加，但目前在中国婴幼儿配方奶粉中市场上只有1%的产品是液态配方奶。
目前，婴幼儿配方液态奶市场仍处于测试阶段，进入市场的品牌变化不大，市场销售的产品仍以跨境采购为主。
虽然从过去几年的发展来看，婴幼儿配方液态奶市场变化很小，但这并不意味着这个市场没有发展前景。主要原因是市场对这一领域重视程度不够，即使是已经立足的企业也没有进行太多的市场引导和消费者教育。这就导致了市场上对婴幼儿配方液态奶的认识不完全，甚至有的消费者根本不知道婴幼儿配方液态奶的存在，所以这个领域已经试水多年，目前还处于不温不火的状态。
除了布局企业的重视外，还需要相关政策的支持。 《食品安全法》要求婴幼儿配方乳粉进行配方注册。不涉及液态婴儿配方奶，但提到婴儿配方食品需要注册。
科研投入是支持创新的关键
投入科研是大多数企业都在做的事情，但龙头企业可能投入的时间相对较长，投入的资金也较多。某龙头企业发布的年报显示，该公司2019年至2021年的研发投入分别为1.71亿元、2.65亿元、4.3亿元。 2016年至2020年，公司研发人员规模扩大3倍。但考虑到其年收入，其研发投入并不高，这遭到了一些人的质疑。
另一家龙头企业2019年至2021年的研发投入分别为5.42亿元、4.87亿元、6亿元。不久前，该公司发布2022年前三季度财报显示，研发投入接近5.33亿元。亿元，同比增长32%左右。除了奶粉品类的研发外，该公司对其他乳制品也有布局，因此综合研发投入较高。
龙头企业对研发的投入不仅是产品升级和创新的必要条件，也引起了行业更多的关注，因为这方面的投入也关系到品牌在市场上的发展。
此外，中小企业也对科研进行投资。他们在资金投入上或许无法与龙头企业竞争，但他们也将科研创新作为追赶市场的重点布局方面。
众所周知，随着婴幼儿配方奶粉市场的竞争愈演愈烈，各大企业不敢放松，不断对配方进行创新升级、迭代。这背后，必须依靠科研的力量，而科研在一定程度上也是营销资本，有利于更好地树立品牌、提升行业地位。
湖南大代母婴连锁创始人唐力认为，“高端奶粉竞争的核心仍在科研，科研仍是未来高端、超高端的真正核心竞争力”。牛奶粉。另外，营销也比较重要，但还需要更多的科研成果来支撑。”
高价格必须匹配高价值
据电商市场情报公司Early Data显示，从价格来看，上半年奶粉线上销售市场份额最高的是200-500元、1000元以上的价格区间。 500-1000元。从销量来看，销售市场占有率最高的价格区间为0-100元、200-500元、100-200元。
尼尔森相关数据显示，2019年，中国婴幼儿配方奶粉市场高端及超高端细分市场占比达64%，零售额也快速增长。其中，超高端奶粉在母婴渠道表现出色，同比增长59.9%，已连续第三年增长。每年都实现快速增长。
由此可见，高端化在婴幼儿配方奶粉市场中占据着主要地位。何康辉认为，随着每个家庭的生活水平不断提高，购买力也在不断提高。国内出生人口不断减少，出现人多钱少的局面，所以高端化将是趋势之一。所以现在比较明显的现象是，大部分品牌都在布局中高端市场，树立中高端品牌形象。
但现在值得关注的是高端产品是否具有高价值，性价比成为当代消费市场更加重要的因素。
唐力表示，婴幼儿配方奶粉的整体价值与消费者需求不匹配。高端奶粉的成本和普通奶粉差别不大，可能只有五到十元，而且从零售价来看，高端的已经在400-500之间，普通奶粉可能在200-200之间。 300.
何康辉认为，从消费者角度来看，高端代表安全，其次才是更高的品牌。事实上，高端品牌有两方面的价值。一是物质价值，即婴儿配方奶粉本身的功能性；二是精神价值。有些消费者会认为购买大品牌、高端产品更受尊重。孩子是家庭的宝贝，是整个家庭的重中之重。新一代父母希望给孩子更好的东西，愿意为宝宝的健康成长付出更多。
综合各方面因素来看，目前的高端市场在品质和配方上自然是相对优越的，但其价值和价格仍然处于不平衡的状态。低性价比是当前高端市场需要解决的方向。提高性价比是未来高端产品发展的方向之一。
认知回顾：事实上，通过各大品牌的不断竞争，高端市场的价值提升是必然的。此外，在差异化品类开发方面，植物蛋白奶粉和婴儿配方液态奶仍处于试水状态。进入市场的品牌很少。它们是可选品类，是各大品牌新的增长点，但也需要进入品牌的共同努力。只有通过市场教育和推广，才能拥有更广阔的发展前景。
