为保证奶源质量,实现上游奶源自主可控,国内不少羊奶企业开始打造“全产业链”,在“源头”主动出击,从奶源开始全流程把控来源、牧场、工厂到销售。自始至终受控的全产业链模式,被视为羊奶品质的保障。
国内羊奶产业链的建设趋势与国内乳制品行业的发展密切相关。 2008年以来,国内乳制品行业经历了一段低迷时期,对奶粉质量安全的担忧成为消费者心目中抹不去的阴霾。此后,国民奶粉饱受诟病,但也有例外。比如,飞鹤凭借全产业链优势,掌控了自己的奶源,并与奶粉安全事件“隔离”,从而迎来了发展上升期。
奶粉“全产业链”的发展经验证实了羊奶粉行业打造全产业链的可行性和必要性。不少羊奶企业基于对奶粉品质的长期保障,纷纷致力于或一直走全产业链之路。和氏、红星美菱、樟木、百悦、金牛、亚泰、关山、勤龙、美丽源、盛唐乳业等羊奶企业均实行全产业链模式运作。
打造全产业链固然可以保证奶源和奶粉的质量,但也会给乳制品企业带来巨大的挑战。乳业专家王丁棉曾分析,羊奶企业打造全产业链必须做到“三个自有”:
一是自有奶源。奶源稀缺是羊奶品类的短板。鲜羊奶、羊乳清等核心原料和辅料的供应一直是行业的“痛点”。国内羊奶企业利用自身资源优势,自建奶源,有效解决了这一问题。奶水供应不足的问题。
国内羊奶行业,羊奶原料对外依存度较高,供给波动较大。例如,山羊乳清粉等核心原材料价格一直居高不下。其次,国内原奶供应也存在问题。生鲜羊奶收购价格不稳定,甚至出现抢“生奶”等现象。保障奶源稳定,“不被源头堵住”,打造全产业链势在必行。
二是自己的工厂。奶粉的生产加工条件对奶粉的品质影响很大。很多奶粉的生产过程并不透明,贴牌、贴牌加工的现象依然存在。没有工厂,就很难保证产品质量的可控性。全产业链产品质量的保障体现在工厂的管控上。全产业链羊奶企业都有严格的生产标准,生产技术水平在全国乃至全球名列前茅。以陕西羊奶企业为例,他们拥有和氏、红星美菱、百越、盛唐乳业、亚泰、金牛、关山、秦龙等全产业链乳品企业,均拥有羊奶样板工厂世界上的加工。
三是自有品牌。一家拥有羊奶全产业链的乳制品公司,拥有完善的羊奶产品线。不仅有婴儿配方奶粉系列品牌,还有儿童和成人的羊奶粉品牌,甚至还有羊奶零食、清洁用品等周边产品。品牌知名度高,产品质量有保证。
在婴幼儿羊奶粉系列中,以“生羊奶”为奶基原料的乳制品企业大多拥有全产业链的支持。在全产业链的支撑下,羊奶粉的营养价值不断提升。性和新鲜度都得到了很大程度的保证。
打造羊奶全产业链的重要性不言而喻,但打造全产业链、实现全产业模式的运营却并非易事。羊奶全产业链的投资建设是一项重资产行为,需要初始投资成本非常高,包括资金、能源、时间等一系列有形和无形成本。从投入到产出的周期较长,投入产出比难以完全达到预期。同时,整个产业链的发展涉及到很多非经营性或盈利性的环节,比如环保管理、产业扶贫、工业旅游等,会牵扯企业太多的精力。
尽管羊奶全产业链的建设始终存在困难和障碍,但其对乳制品行业的积极意义更大。业内不乏深耕上游、坚持深耕羊奶全产业链的人士。他们使羊奶产业稳步发展。稳步前行。