如今，羊奶粉已成为奶粉企业的“标配产品”。一个有一定实力的企业，如果不涉足羊奶品类，研发羊奶粉，就会感觉辜负了消费者，跟不上时代潮流。
在飞鹤、伊利、君乐宝等国内奶粉巨头的带动下，国产羊奶有望再度上涨。尤其是在疫情、俄乌战争、国潮崛起等多重因素下，国内羊奶粉产业链和供应链有望成为乳业巨头布局的战略选择。
众所周知，世界羊奶依赖中国，中国羊奶依赖陕西。凭借得天独厚的资源优势和产能优势，陕西有望在国内羊奶生产新黄金十年中占据C位。
陕西拥有无可比拟的资源优势
陕西的奶山羊数量几乎占全国的一半。据陕西农业农村厅披露的相关数据，截至2020年底，陕西省奶山羊存栏总量248.6万只，羊奶产量64.8万吨。奶山羊存栏量和羊奶产量分别占全国总量的48.2%和61.4%，山羊乳制品产量占国内山羊乳品市场份额的85%以上。
这组数据充分说明了陕西羊奶在全国的重要性。
公开数据显示，陕西奶山羊主要集中在关中地区：富平县有奶山羊76万只，陇县有奶山羊50.5万只，干县有奶山羊12.42万只。
此外，阎良、泾阳、雁塔等地区的奶山羊产业也快速发展，奶山羊经济已成为陕西县域经济发展的重要增长引擎。
多年来，饲养奶山羊已成为陕西农牧民致富奔小康的一条途径。奶山羊产业一直是陕西的传统产业。陕西省奶业安全生产协会副秘书长王为民表示，陕西省饲养的奶山羊基本上是20世纪60年代西北大学教授通过沙能奶山羊和关中土羊结合而成的。关中奶山羊养殖。后来，全国各地的人们来到陕西引进养殖，养殖，逐渐发展成为规模化的产业。
“谁得了乳源，谁就得到了世界。”这句话用在羊奶粉行业也非常合适。随着“国潮”的兴起，2000年后成长起来的新生代消费不再有国界。他们不认为外国的月亮是圆的。相反，很多年轻人开始为消费国货感到自豪。
这一思潮意味着，未来，包括陕西在内的中国奶牛羊奶粉产地将成为中国羊奶粉市场供应链的重要组成部分。达能收购Orbija工厂、美赞臣收购Mecogote都是国际奶粉品牌对中国本土羊奶产能高度重视的例子。
对于羊奶粉来说，除了生羊奶之外，还有一个重要的原料：羊乳清粉。长期以来，由于我国山羊奶酪市场规模较小，大多数羊奶粉企业从国外进口山羊乳清粉。
疫情阻断了全球供应链，供需关系抬高了成本。谁拥有更多、更实惠、优质的羊乳清粉资源，将成为未来五到十年羊奶粉行业竞争的关键。
随着俄乌战争爆发，不少羊奶粉行业人士开始关心这个问题：未来有一天，如果国外羊乳清供应商不再向我们出售原料，中国婴儿的口粮将如何？有保证吗？
事实上，这不仅是羊奶行业的担忧，也是奶粉行业的担忧。
面对这一问题，一些企业已经有所防范。早在2018年，红星美菱就填补了婴幼儿配方羊奶粉核心原料技术的空白。 ——山羊奶酪、山羊乳清粉生产线试车成功，正式量产。今后，中国羊乳清粉将不再受到进口限制。
据知情人士透露，红星美菱自产的脱盐羊乳清粉含盐量低，热稳定性好，乳清蛋白高，新鲜度高，更利于宝宝吸收。
随着全脂羊奶粉标签新规的实施，未来我国羊奶粉市场上的全山羊产品数量将会增加，势必会增加羊乳清粉的需求。接下来，其他羊奶企业也将效仿红星美菱，加快羊乳清粉的自产供应。
“新鲜”是国产羊奶的比较优势
婴儿奶粉是一种食品。对于所有食品来说，“新鲜度”是衡量品质的重要指标之一。
要知道当年飞鹤之所以能够在整个奶粉行业崛起，就是碾压洋奶粉的核心法宝是“更新鲜”。
无论是奶源模式还是市场空间，现阶段的中国羊奶行业与2010年之前的中国奶粉行业非常相似。随着羊奶行业逐渐成熟，未来中国羊奶源将逐渐规模化，而基于奶源的全产业链模式将成为国产羊奶崛起的核心优势。
与进口羊奶粉产品相比，全产业链、湿法工艺带来的“新鲜”，成为国产羊奶与进口羊奶相比的比较优势。
假以时日，中国羊奶粉市场的竞争焦点将不再是配方和价格，而是谁的产品更新鲜。更新鲜意味着活性营养价值更大，更能满足宝宝的营养健康需求。
数据显示，羊奶富含天然活性营养成分，尤其是代表性活性成分——免疫球蛋白（IgG），可以为人体筑起一道“防火墙”，抵御外界病菌的侵袭。
通常在羊奶粉的常规喷粉加工中，普遍采用UHT超高温灭菌工艺，导致加工后的羊奶中活性营养成分严重流失。有的产品两次打成粉的效果更差。经过两次高温灭菌后，活性营养成分全部流失。
显然，国产羊奶在这方面具有优势，因为在羊奶源较为集中的关中地区，一些工厂距离奶源较近，具备湿法生产条件。
以红星美菱为例，他们可以采用纯鲜羊奶为原料，采用独特的全流程低温湿法工艺，包括“蒸汽直喷灭菌、闪蒸去膻、低温粉塔、和团聚造粒。” “四大技术在完成灭菌保质的基础上，进一步优化羊奶粉产品口感，保留尽可能多的活性营养成分。经第三方机构检测，羊奶粉中天然免疫球蛋白IgG含量红星美菱生产的系列羊奶粉可以达到或接近4g/100g。
为了保证奶粉与生俱来的新鲜度，和氏乳业所有奶粉产品的生产从鲜奶生产到加工成粉的时间不超过两个小时，减少了过程中的中间环节，“无差价”。 2小时冷链运输。和氏乳业将新鲜牛奶从真空食品级管道输送到快速冷却系统。 10分钟内牛奶温度降至3摄氏度左右，两小时内加工成粉，保证奶粉的新鲜营养。
百悦羊奶在产品品质上也下了很大功夫。公司配备全自动挤奶设备、冷链储运设施、全程监控设备，加强奶源基地建设；采用MVR单效蒸发器，为进出物料提供恒温（温度60），保持低温生产，保留羊奶中更多的活性营养成分。
别人没有的我有，别人有的我更优秀。陕西羊奶产业必须聚焦差异化，充分发挥陕西的资源优势，生产出比进口羊奶粉更好的国产产品，以更好的品质赢得新一代中国妈妈的信赖。
