了解奶粉的家长会发现，市面上的婴幼儿配方奶粉大多含有脱盐乳清。这也是很多妈妈都有的疑问。脱盐乳清粉有什么作用？为什么要添加它？今天小编就带大家来了解一下~
为什么添加脱盐乳清粉
牛奶蛋白主要由乳清蛋白和酪蛋白组成。母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为60:40，牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例为20:80，羊奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例为25:75。
为了调整婴儿配方奶粉中的蛋白质比例，需要添加“乳清蛋白粉”或“脱盐乳清粉”，使蛋白质比例更接近母乳。
《食品安全国家婴儿配方食品标准》（GB10765-2010）规定了乳基婴儿配方食品的蛋白质含量和成分，要求1段奶粉的乳清蛋白含量60%。由于幼儿的生长发育需要大量的蛋白质，乳清蛋白的代谢模式有助于维持体内的正氮平衡，及时补充蛋白质消耗。
注：儿童生长发育期间，由于机体需要蛋白质来合成新组织，或合成酶和激素以满足生理需要，因此摄入的氮量超过排泄量，蛋白质合成代谢超过分解代谢，呈正氮可能会出现平衡。
脱盐乳清粉的作用
脱盐乳清粉根据脱盐率和灰分含量的不同，可分为D90、D70、D50、D40四个等级。数字越高，脱盐率越高，质量越好。小帅羊羊奶粉全部添加优质D90脱盐乳清粉。
脱盐乳清粉的主要原料是乳糖和乳清蛋白。添加到婴儿配方奶粉中主要有以下三个作用。
1.增加乳糖含量
乳糖是母乳中的碳水化合物，占母乳的7.0%。对于幼儿来说，除了供给热能外，部分乳糖在小肠内转化为乳酸，有利于阻止肠道细菌的生长，有助于钙和其他无机盐的吸收。在配方奶粉中添加脱盐乳清粉可以增加乳糖含量。
2.增加乳清蛋白含量
初乳中乳清蛋白占90%以上。成熟奶中的乳清蛋白：酪蛋白为6:4，而牛奶和羊奶中的乳清蛋白低于母乳。添加脱盐乳清粉后，可以提高乳清蛋白的含量，提高奶粉中乳清蛋白的比例。
3、降低灰分含量
母乳中的灰分含量仅为0.2%，而牛奶和羊奶中的灰分含量高于母乳。对于幼儿来说，灰分含量过高很容易给宝宝的肾脏造成代谢负担，所以需要去除一些盐分。脱盐乳清粉D90可以去除90%的矿物质。因此，在配方奶粉中添加脱盐乳清粉可以降低牛奶或羊奶的灰分含量。
