奶酪市场前景广阔，乳制品企业的不断进入导致行业竞争不断升级。竞争背后，如何推出符合国内消费者需求的产品成为企业竞争的关键。
通常，每公斤奶酪是由大约10 公斤牛奶浓缩而成。含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，营养价值突出。智研咨询发布的《2020-2026年中国奶酪行业市场需求前景及竞争策略研究报告》数据显示，2019年我国零售奶酪终端市场规模约为65.5亿元，复合增长率22% 2010年至2019年；预计2024年终端市场规模将达到112亿元，2020年至2024年年均复合增长率将达到12%。
尽管增长率很高，但我国人均年奶酪消费量却很低。例如，2019年仅为0.1公斤，远低于发达国家人均年消费量12.91公斤，也低于世界平均水平3.13公斤。与饮食习惯相似的其他亚洲发达国家相比，日本和韩国的人均年消费量分别达到2.66公斤和3.23公斤。从奶酪在乳制品消费中的占比来看，目前我国奶酪消费量仅占1.5%，但膳食结构相似的日本和韩国已分别达到18%和47%。
相比之下，我国奶酪消费还有巨大的提升空间。看到这里，我们不难理解，很多企业正在加速布局。
中国食品行业分析师朱丹蓬认为，老牌乳制品企业持续投资奶酪市场，新兴奶酪品牌频频获得融资。当后来者进入市场时，行业先行者之间的竞争就会加剧。
乳制品行业专家宋亮告诉记者，毫无疑问，奶酪市场的竞争日趋激烈，如何得到消费者的认可已成为企业竞争的关键。一方面，奶酪加工企业要创新开发新的奶酪生产工艺和技术，不断丰富奶酪品类，开发适合中国人饮食习惯的奶酪产品；另一方面，企业可以在海外部署奶源，生产奶酪，然后组织进入国内市场，满足烘焙、餐饮等业务需求。
