新常态下，我国宏观经济总体形势持续向好：今年上半年GDP快速恢复，两年平均增长5.3%；人均可支配收入进一步增加，人均消费支出超过2019年同期，乳制品市场明显复苏。
新常态下的液态奶市场
聚焦快消品市场，上半年各渠道（线上+线下）销售同比均保持正增长（+6.7%），其中线上渠道占比30%。不过，去年疫情期间线上渠道大幅增长后，增速明显放缓。今年上半年销售增速为+8.7%，而2020年同比增速为+24.6%。第二季度，线下销售增速（+5.5%）高于线上（+4.3%）。
从线下渠道不同业态来看，去年上半年，市场权重较大的杂货店主要受关店和供应影响，而便利店，尤其是商圈和附近餐饮集中度较高的便利店餐厅数量大幅下降。随着疫情后交通恢复，今年上半年杂货店、便利店渠道权重有所增加。
*数据来源：尼尔森IQ零售研究数据，数据截至6月21日
细分各超级品类，快消品全渠道销售稳步复苏，其中即饮属性较强的饮料和相对健康的乳制品是复苏的主要动力；主食类别受益于去年同期的居家烹饪和恐慌性囤积。今年上半年销售额低于去年同期，但仍高于去年同期，得益于疫情后消费者消费习惯的延续。
*数据来源：尼尔森IQ零售研究数据，数据截至6月21日
新常态下的液态奶市场
2020年液态奶整体销量与2019年基本持平，但今年上半年全渠道同比均呈现两位数增长（+11.8%），得益于线上的快速扩张渠道（+32.8%）以及线下渠道的整体复苏。 (+9.5%)，高于去年同期。新常态期间，在整体饮用量增加的同时，由于产品结构调整和原材料价格上涨，平均价格也有所上涨。
趋势一
升级：更新鲜、更简单、更好的原料
从液体乳制品的不同产品类型来看，消费者持续关注健康，纯奶销量保持两位数增长：近年增长较快的低温鲜奶仍保持增长今年上半年增长25%；常温纯牛奶2020年增长11%，今年在龙头厂商的共同努力下，保持加速增长（+20%）；调味品去年受疫情影响出现不同程度下滑，今年上半年有所回升，但增长缓慢。
*数据来源：尼尔森IQ零售研究数据，数据截至6月21日
通过分析销量增长情况可以看出：在厂家的努力下，纯奶、常温酸奶的分销增长带动了不同程度的销量增长，而风味产品的分销则有所下降。相对挤压；高端白色产品受到相对挤压；牛奶受益于消费者对品质的追求以及礼品需求的回升，单店产量大幅增长。由于原奶价格上涨和家庭饮用销量增加，基础常温白奶出现了涨价和大包装趋势。
*数据来源：尼尔森IQ零售研究数据，数据截至6月21日
同时，追求健康仍是主流选择：减糖、无糖产品价格指数较高，但销量不断上升，份额不断增加；常温纯奶中，钙、有机等健康附加属性产品销量大幅增长。
*数据来源：尼尔森IQ零售研究数据，数据截至6月21日
趋势2
包装：更大的需求继续推动大包装和多包装的发展
新常态下，自饮、送礼需求持续驱动大包装、多包装发展。例如家庭低温纯奶大包装、常温纯奶多包装、常温酸奶多包装等都带动了细分品类的整体发展。
*数据来源：尼尔森IQ零售研究数据，数据截至6月21日
趋势三
下沉：快速增长的三四线城市及农村市场
疫情期间，农村液态乳市场相对稳定，今年上半年农村液态乳销量大幅增长（+15.3%）。农村人均收入和人均支出增长速度快于城市。此外，门店和品牌的衰落也给农村液态奶市场带来了增长机会。
从上下线城市产品类型来看，液态乳制品整体增长趋势基本一致，但风味类产品在下线城市的偏好度较高；如果冷链能跟上，低温纯牛奶在低线城市也有大幅增长的潜力。
*数据来源：尼尔森IQ零售研究数据，数据截至6月21日
总结
新常态下，消费者的消费习惯不断发生变化。液态奶厂商如何应对各种变化并寻求增长？基于尼尔森IQ及以上数据分析，我们认为：一是拓展多元化饮用场景，满足液态奶的基本需求；二是通过跨品类整合延伸品类，提升品味，给味蕾带来更好的体验。第三，健康饮食成为消费者的主流价值主张，通过原材料的升级为消费者带来更多健康；最后，通过品牌和产品所呈现的价值，与消费者产生温暖的联系，从而创造更多的需求。
