现代社会快节奏的工作效率，导致很多职场白领的饮食不规律。零食还从原来的休闲食品中增加了“饥饿满足”和“代餐”的功能属性。生活方式的改变，让“吃零食”成为日常饮食摄入的生活方式。
2019年，我国休闲食品销量近2000万吨，市场规模突破万亿元。预计2022年市场规模将突破1.5万亿元； 《2019年零食动机和态度报告》显示，95%的美国成年人每天至少吃一次零食，70%的人每天吃两次以上； 35%的英国成年人表示，他们更喜欢零食而不是正餐，因为方便且节省时间。
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乳制品零食正在成为一种趋势
可见，零食的市场规模巨大。乳制品行业中，零食和乳制品相对传统，市场规模较小。然而，随着消费者对健康食品需求的增加，此类产品也在快速增长。增加。 Mordor Intelligence发布的市场报告显示，预计2020年至2024年全球乳制品零食市场将以5.14%的复合年增长率增长。
尼尔森调查数据显示，2019年英国商店货架上的零食产品多达1780种，包括酸奶袋、酸奶棒、奶酪组合零食袋等。为了迎合消费者对健康、快捷、美味零食的需求，不少零食企业也调整了传统乳制品的配方，推出了创新的乳制品零食。
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达能入局：首次推出Oikos Pro乳制品零食系列
达能宣布推出全新Oikos Pro 系列，其中包括独立包装的酸奶杯和每瓶含25 克蛋白质的饮料。据悉，Oikos Pro 将于1 月份在美国上市，旨在提供构建和维持强壮肌肉和骨骼所需的蛋白质、矿物质和必需氨基酸。
目前，其杯装酸奶有四种口味：香草、草莓、混合浆果和桃子。每杯含有25克蛋白质、0克添加糖和9种必需氨基酸； Oikos Pro 饮料有草莓香蕉、混合浆果和焦糖玛奇朵。以及各种口味的咖啡。酸奶的建议零售价为每杯1.59 美元，饮料的建议零售价为每瓶2.49 美元。
Oikos Pro系列产品|来源：达能官网
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乳制品零食发展驶入“快车道”
2021年，光明冷饮将再次与“大白兔”联手推出“花生牛轧糖冰淇淋”。大白兔带来了正宗的牛轧糖。产品奶香非常浓郁，坚果很多，细嚼慢咽，越吃越香。糖棒的外面会包裹一层半透明的糯米纸，既可以食用，又增加了糖冰淇淋的风味和趣味。
花生牛轧糖冰淇淋
2020年，民族饮料品牌娃哈哈联手网红冰淇淋品牌钟雪高推出了“未成年冰淇淋”联名款，以AD钙奶为核心原料，含有巴西橙汁和法国柠檬泥馅料，酸甜可口。重现儿时记忆中AD钙奶的味道。
未成年冰淇淋
2019年，美国新乳品品牌Yaar推出了一款巧克力酸奶棒，里面是夸克酸奶，外面是比利时巧克力涂层。每块40g 能量棒含有139kcal，乳糖含量低。它可以用作零食或甜点。
巧克力酸奶棒
意大利Granarolo集团将乳清干酪制成便携式杯装零食和烤奶酪零食产品Granarolo奶酪脆片，该产品以意大利奶酪为原料制成。它们不含麸质、乳糖和碳水化合物。它们富含蛋白质，具有黑橄榄风味和经典口味。口味，洋葱味，辣椒味，披萨味。
格拉纳罗洛奶酪薯片
2019年，Biojunior推出了一款意大利有机酸奶饼干，由小麦粉、米粉和酸奶制成。不添加色素、香料或防腐剂。成分很简单，而且很放心。
有机酸奶饼干
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“嚼酸奶”也流行
除了饼干、冰淇淋、烤奶酪等乳制品零食外，酸奶块作为一种新型零食也吸引了众多休闲食品企业的青睐。伊利、蒙牛、来伊份、百草味、三只松鼠等都推出了自己的酸奶块。产品。
伊利子品牌食品机械新品“伊小生酸奶块”上市。除了果味酸奶块，还有奥利奥、抹茶、阿华田、小龙虾、虾、麻辣、西瓜等新网红口味。
一消生酸奶块|来源：伊利
蒙牛推出“脆味酸奶块”，采用FD冻干技术，将酸奶与水果、坚果混合，将酸奶制成可直接咀嚼的零食。据官方介绍，“脆味酸奶块”营养价值很高。 1克风味酸奶块的蛋白质含量相当于4克普通风味酸奶。一盒40克的酸奶块含有4000万个活性乳酸菌。该产品还包括水果。还有坚果颗粒，美味又营养的零食。
脆脆风味酸奶块
来伊份近期推出了一款酸奶块新品，包括蓝莓、草莓、黄桃三种口味。它还利用冷冻干燥技术将酸奶块制成花朵形状，并添加水果块。
来一份看酸奶块
良品铺子此前推出了冻干酸奶块，包括什锦水果、红枣、开心果口味；百草味酸奶块的口味更加多样，有芒果、香蕉、火龙果、草莓、蓝莓、黄桃等口味。同时，水果含量达到10%，让产品的果香更加浓郁……在酸奶产品越来越多的当下，咀嚼型酸奶——酸奶块成为了新宠。
随着生活节奏的加快，当今的年轻人已成为消费的主力军。这个群体对时间的控制比较严格，对产品的品质和口味要求也很高。他们相信牛奶更健康、更方便、更放心。现成的零食将为他们提供一个很好的解决方案。
