热应激对奶牛及其生产性能的影响包括：
降低产奶高峰期（10%-15%）
按胎次减少年产奶量（5%-20%）
降低受孕率（10%-30%）
降低乳脂和乳蛋白水平（0.4%和0.2%）
体细胞水平上升（约100,000个单位）
减少人工发情暴露率（10%-15%）
降低奶牛免疫力
饲料转化率降低15%
冯安雪，阿菲金（中国）农业科技有限公司产品应用经理
第1部分
热应激的危险
1 减少成年奶牛产奶量
无论是南方牧场还是北方牧场，都会有这样的规律：上半年产奶量很高。一旦进入5月至9月，产奶量急剧下降，而冬季1月至4月和夏季8月至11月则不会出现类似的变化。
国内某牧场成年奶牛产量分布
2 对繁殖的影响比产量更严重
比较热应激下的产量和繁殖情况，将以色列牧场的防暑降温效果分为“成功、一般、失败”三类。
我们先来看看产奶量。这三类牧草冬季产量一般为38-39公斤/日。 “成功”牧场夏季的产量与冬季基本相同。 “一般”牧场产量下降了约2公斤，“失败”牧场产量直接下降了4公斤。 5公斤。夏冬指数（夏季产量与冬季产量之比）是评价效益的典型指标。 “成功”牧场的夏冬指数较高，表明热应激的影响并不显着。国内部分牧场夏冬产量指数可能低于70%。
以色列牧场“充分降温”与“降温不足”对比
以色列牧场的繁殖优势并不像其产量那么突出。牧场没有专职饲养员，一般依靠社会第三方服务公司。他们在出生后70 天之前不给予任何激素。这与国内牧场的情况不同。
从生殖受胎率来看，冬季牧场的受胎率可以达到42%至44%，但在夏季，差距很大。 “成功”牧场下降了10个百分点，“一般”牧场下降了20个百分点。 “不及格”数量甚至下降了30个百分点，夏冬指数仅为33.3%。因此，热应激对受胎率的影响比对产量的影响更为严重。
热应激对“生殖过程”的负面影响包括：影响卵泡发育和质量、影响排卵时间（排卵失败风险高3.9倍）、缩短发情时间（发情检出率降低50%）、体温每升高0.5度，受孕率降低13%，早期胚胎死亡和流产率增加（3.7-5.4倍）。
3 对奶牛行为的影响并减少躺卧时间
在热应激下，奶牛的采食量减少；反省时间减少；寻求阴凉和自然通风，体温高于38.9度时站立、聚集。饮水量增加；发情时间和发情强度减少，活动水平降低；平躺时体温站立时体温升高0.6，站立时降低0.7。
当外部环境从25升至40时，奶牛的行为发生变化
奶牛躺卧时体温会升高0.6，站立时体温会降低1.7。这就是奶牛愿意承受热应激的原因之一。即使在热应激相对较小的东北地区，5月至8月也因热应激而导致躺卧时间急剧减少。
4 单位产量饲料消耗增加
图中的蓝线代表产量，红线代表饲料效率。当环境温度从22升高到32时，饲料效率从1.4下降到1.2。相当于正常条件下1公斤饲料干物质产奶1.4公斤，但热应激条件下仅产奶1.2公斤，饲料效率降低15%。
根据2020年我国奶业形势计算，每头奶牛年潜在损失为700元，即饲养成本为39元/头天夏季120天15%。
热应激下产奶量与饲料效率的关系
5 乳脂和乳蛋白呈现季节性波动
从2004年至2009年的数据来看，乳脂率和乳蛋白波动较大，夏季直接下降，冬季达到峰值。
2004年至2009年牛奶成分的季节性变化
资料来源：Hoard's Dairyman - 2009 年9 月19 日
第2部分
以色列防控措施分享
以色列的夏季热应激十分严重。湿热沿海地区气温30-35，相对湿度55%-80%；沙漠等干旱地区温度为35-40，相对湿度为5%-30%。
以色列防暑降温措施包括：抗热应激的选种育种、遮荫、饮水、合理喷雾周期时间、根据牛群重要性降温、强制集中有效喷雾降温、年度均衡产犊等。
要素一：育种与育种——耐热应激能力
育种和育种在以色列牛奶产量的增长中发挥着非常重要的作用。从1985年到2010年，以色列成年奶牛的产量从8吨增加到12吨半。一方面，遗传学（黄线）的贡献约占50%。另一方面，外部环境如技术、管理软件、牛的健康、营养饲料等因素也占50%左右的贡献。
管理软件在乳品行业发展中的作用
以色列的奶牛比欧洲或北美的奶牛要小，这使得它们的饲养效率更高。 1升牛奶的干物质含量从2006年的860克优化到2016年的710克。相比之下，以色列奶牛对湿热环境（THI）的耐受性更强，这是长期饲养的结果。因为在过去的50 年里，以色列奶牛一直以高产为目标进行饲养，重点关注蛋白质和耐用性。是目前世界上产量稳定、奶成分稳定、耐力长的奶牛。
以色列奶牛育种指标构成
特别强调可持续性，即峰值产量后180天内的产量除以峰值时的产量。以色列是一个育种指数可持续率可以达到4%的国家。可持续性越高，305天收益率通常越高。以色列奶牛一窝的可持续性可以达到92%以上，二窝的可持续性可以达到85%以上。中国的牧场很多，较好的也只有70%左右。
要素2：阴影
挤奶隧道遮阳棚
等候区使用窗帘来防止自然风吹过风扇。
窗帘和挡板可防止自然风影响饲养区的风扇并防止阳光直射
要素三：饮用水
奶牛每产1公斤牛奶需要4公斤水。不同产量的奶牛需要不同量的水。当外部环境增加时，消耗的水量也逐渐增加。
不同产奶量奶牛耗水量
资料来源：Mary Beth de Ondarza，2000
要素四：合理的喷涂周期时间
喷雾冷却的四个要点是：
参考模式：各农场可根据自身情况进行调整。每个大周期为30分钟，其中包括6个小周期，每个小周期为30秒喷雾+4.5分钟风扇。注意等待区、回流通道、进料通道的喷淋和冷却。
要素5：给牛降温，按降温重要性排名
顺序是：
刚产下的奶牛（产后前3 周）
围产期奶牛（怀孕后3 周）
高产奶牛（第一胎牛泌乳高峰期为90-120天，第二胎及以上泌乳高峰期为50-60天）
中犊牛（泌乳期200天内）
干奶牛（从干奶当天到产犊前3 周）
泌乳后期奶牛（泌乳超过200天）
要素六：强制有效的集中喷淋冷却
重要的是：等待区有独立的冷却区和进料道。以色列、美国、墨西哥等地的独立冷却隧道越来越多，我国南方很多牧场也开始使用。
集中有效冷却的位置将根据牧场的大小而有所不同。对于小型农场来说，挤奶时间短，在挤奶轮班时在等待区采用喷洒。对于大型牧场，挤奶时间较长，挤奶区无法使用，因此需要单独的独立冷却间。
以色列保证至少4至6小时的集中有效降温。在三班倒的挤奶间隔期间，奶牛被强制赶到特定区域进行降温3至4次。那么，如果多次强制将牛赶到等待区喷洒降温，真的会减少躺卧时间吗？
以色列热应激专家Israel博士在一项研究中发现，在热应激期间被迫喷洒8次的奶牛比那些被喷洒5次的奶牛躺下的时间更长。虽然喷洒8次的奶牛被迫多站立3次，但高产牛在接受有效降温后，利用很大一部分空闲时间进行休息。
要素7：全年均衡产犊
夏季牛奶价格高于冬季。为了提高效率，一些牧场会采取全年平衡产犊的策略，以实现更高的夏季产量。
2017-2018年以色列某地区出生犊牛数、泌乳天数及平均产奶量
以色列的冬季为十一月至四月，夏季为五月至十月。从上图可以看出，夏季产量高于冬季。以色列的犊牛集中在十二月至三月期间。每月产犊数（红线）的调节与每月平均产犊数（蓝线）和平均泌乳天数（黄线）成反比。也就是说，通过调节犊牛数量，减少夏季平均泌乳天数，从而达到增加夏季产量的目的。
弥补夏季高温期间以色列牛奶供需不足的措施：给奶牛降温、将冬季牛奶转夏季生产、挤奶次数改为冬季2次、夏季3-4次、缩短干奶期期，并调整剔除策略。
如何将冬奶转夏，平衡夏冬产犊数？
1、主要控制小母牛的配种日龄。饲养1-2个月即可，但不宜饲养太晚。尝试在13-16 个月龄内配种小母牛。如果饲养太晚，会影响饲养进程。奶牛终生产奶量；
2、调整小母牛交配日龄时，尽量在每年1月份左右进行第一次产犊，因为初产母牛的泌乳高峰期来得晚（90-110天），且持续性高（90天以上）。 %）。所以5-6月达到生产高峰，高产状态持续时间长。
3、需要足够数量的小母牛进行选育和控制，因此需要使用性别控制的冷冻精液进行配种；
4、通过使用性别控制冷冻精液来调节小母牛的交配年龄，让小母牛在每年的12月至3月产犊，那么它们的后代也会在24月龄，即2年后产犊。产犊发生在十二月至三月；
5、成年奶牛尽量不要规定配种天数。如果成年奶牛在主动停育期后发情，应尽量配种；
6、如果牧场决定规范成年奶牛，如果成年奶牛每年12月至3月发情，可以考虑使用控性冷冻精液。 24个月后，后代小牛也将在12月至3月产犊。如果成年奶牛在其他月份发情，则使用普通冷冻精液；
7、如果牧场同时调节小母牛和成年牛，尽量让头犊牛在一月份产犊，因为头犊牛的高峰期到来较晚（90-110天）；多产奶牛应尝试在二月至三月产犊。犊牛，因为多产牛的高峰期提前到来（50-70天）；
第三部分
如何评价热应激防治效果
1 短期评价方法
体温芯片：这是一个非常简单有效的方法，而且价格也便宜。通过该芯片，可以有效利用挤压区和进料道的现有冷却设备。
监测躺卧时间：随着温度升高，躺卧时间减少，呈反比关系。有人说最好躺12小时（720分钟）以上。其实这句话有些片面。不同的平价，不同的说谎时间，这里都有规律可寻。然而，许多奶牛群在泌乳高峰前或热应激期间的躺卧时间少于680 分钟。产后期的低卧时间会影响整个胎次生产、繁殖和牛的健康。
监测喘息：在热应激状态下，奶牛的呼吸频率会增加，喘息监测可以监测热应激状态。
2 长期评估方法
夏季和冬季的产量和繁殖指数都是长期评价方法。在以色列，有效的强化冷却使年牛奶产量增加了6.5%，牛奶成分增加了7%。
以色列强化降温对年牛奶产量的影响
资料来源：Flamenbaum Ezra - Hoard’s Dairyman 杂志，2010 年
第4 部分
总结
热应激对繁殖的危害比对产奶的危害更大
强制集中喷淋冷却是直接有效的方法
奶牛每天应有效喷洒至少4-6 小时
尽量保证每天90%以上的时间奶牛体温在39度以下
热应激期间，尽量保证奶牛躺卧时间超过680分钟。
