预计2027年功能食品市场发展规模|制图：支提巧
全行业的功能性成分尚未明确定义。 FutureCeuticals 认为，功能性成分使消费者能够制定个性化的治疗方案，以实现整体健康，并以临床研究的关键身心满意度为目标。是当今消费者所寻求的。
01.蔬果的功能力
以水果和蔬菜为基础的成分提供了创造天然功能性产品的方法。接骨木浆果和樱桃都越来越受欢迎。例如，Remedy Organics推出的Berry Immunity植物蛋白饮料，不仅富含维生素C和维生素D，还含有接骨木、草莓、紫锥菊、鬃毛、卡姆果和益生元等多种功能元素。
该公司表示，在开发Berry Immunity时，精心挑选了一系列能够协同支持免疫系统的抗病毒成分。除了超级食品浆果、香草和蘑菇之外，益生元是可以进一步增强免疫支持和肠道健康的关键成分，因为70% 的免疫系统位于肠道。
Hartman Group 的调查发现，14% 的受访者表示他们正在食用接骨木浆果，另外52% 的受访者表示他们有兴趣尝试一下。该公司表示，这符合人们对免疫力的普遍兴趣。
Eldermune 是由Innovative Natural Solutions (INS Farms) 推出的一种成分，结合了用于免疫支持的接骨木浆果浓缩汁和可溶性益生元膳食纤维Sunfibre。其潜在应用包括饮料和膳食补充剂。当然，在使用接骨木浆果或任何功能性成分时，食品和饮料公司应该有证据支持其健康声明。
在这一领域，FutureCeuticals 提供各种支持免疫的天然食品成分，包括针叶樱桃、橙子、胡萝卜、甘薯、姜黄、槲皮素、巴西莓、马基莓、羽衣甘蓝等。该公司还提供Phyto-C 等品牌解决方案。 Phyto-C 是Van Drunen Farms 和FutureCeuticals 的新产品。据悉，这是一种植物性抗氧化复合物，提供11 种超级食物，包括天然维生素C 和多酚，帮助支持健康的免疫反应。
据悉，100克针叶樱桃中的维生素C含量是每日推荐摄入量的20倍。针叶樱桃，也称为巴巴多斯樱桃，主要在巴西进行商业种植和收获。其独特的酸味使其能够与其他果汁很好地混合，特别是芒果汁和菠萝汁。冰沙、果冻、果酱、软糖和水果零食是其他潜在的应用。
02. 对免疫支持的兴趣
免疫健康被Innova Market Insights 列为2021 年十大关键趋势之一。 Innova的调查报告显示，由于疫情影响，持续的焦虑情绪将促使消费者优先考虑自身的免疫健康问题。数据显示，全球约60%的消费者越来越多地寻找有助于自身免疫健康的食品和饮料产品，三分之一的人表示，他们对2020年免疫健康的担忧比2019年有所增加。
此外，Hartman Group 的调查发现，19% 的受访者出于免疫原因已经在使用功能性食品，而48% 的受访者对此感兴趣。与此同时，功能饮料的占比分别为13%和46%。研究人员表示，这并不意味着在大流行之前免疫力不重要，但在当前环境中肯定发生的事情是，它确实将免疫健康推向了行业的最前沿。
除了前面提到的果蔬类功能饮料外，还有不少玩家迅速加入这一领域。例如，Lallemand 提供鼠李糖乳杆菌Rosell-11 和瑞士乳杆菌Rosell-52 益生菌菌株，这些菌株已被证明可以提供免疫益处。例如，Ameveta 的酵母-葡聚糖还可以通过增强人的自然防御能力来支持免疫系统。
例如，Ingredion推出的益生元Boligo GOS声称支持消化健康和免疫健康，可用于婴儿配方奶粉、乳制品、谷物和饮料等多种用途。此外，该公司的另一种成分Nutraflora 短链低聚果糖声称可以支持消化健康和骨骼健康。
03. 保持敏锐和冷静
根据哈特曼集团的调查，人们有兴趣尝试有助于认知、减轻压力和帮助睡眠的功能性食品。 14% 的人表示他们使用功能性食品来支持大脑认知/精神敏锐度，另有44% 的人表示他们对使用功能性食品感兴趣。与此同时，功能饮料的人群占比分别为10%和44%。调查还显示，Z 世代消费者更有可能考虑大脑健康。他们的主要吸引力不是记忆力，而是全天保持敏锐和专注。
此外，48%的受访者表示，食用功能性食品有助于睡眠和休息，12%的受访者表示有兴趣尝试。对于功能饮料来说，上述两方面的比例分别为8%和45%。此外，11% 的人表示他们食用功能性食品是为了减轻压力和焦虑，而44% 的人表示他们有兴趣尝试这方面的食品。
在这方面，以色列公司myAir 开发了一种个性化营养棒，每种配方中都含有经过研究支持的植物成分，旨在提供特定的压力缓解效果，并进行实时在线监控。了解一个人对压力的认知反应。该能量棒由坚果和水果混合制成，并注入独特的、基于研究的生物活性植物提取物专利配方。
该公司认为，良好的营养是自然管理压力的关键。这促使该公司寻找一种天然的解决方案来开发一种基于食物的情绪解决方案，让消费者可以轻松地将其融入日常生活中，轻松帮助他们管理个人压力水平。
在全球大流行的不确定性中，越来越多的消费者将更加关注通过功能性食品和饮料提供的功能性成分，以帮助改善免疫健康、思维清晰度和睡眠健康。
资料来源：食品商业新闻
编译：卡罗尔
