核桃油作为食用油的一类，规模相对较小，但增长速度却不“小”。随着新一代消费者喂养观念的提高，他们越来越重视辅食喂养。其中核桃油因其营养丰富而受到妈妈们的青睐。很多产品促销都会包含“婴幼儿专用”“孕妇婴儿专用”等相关介绍。核桃油真的比普通食用油更适合婴幼儿吗？
另外，由于核桃油的生产成本较高，产品大多走高端路线，价格远高于普通食用油。值得注意的是，核桃油行业不同产品的价格也相差很大。 “价格”差距从何而来？
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快速成长
据《林业草原统计年鉴》显示，目前核桃油产量占核桃产量的比例约为0.65%。根据国内核桃油产量和核桃油平均销售价格计算，我国核桃油行业市场规模呈上升趋势。初步统计，2021年核桃油行业市场规模将达到206亿元。预计行业年均增速将达到10%。到2027年，我国核桃油行业市场规模或将达到364亿元。
此外，魔镜市场情报根据2021年淘宝、天猫的销售数据，通过规模和增速两个维度筛选出38个潜在市场。核桃油位列其中，销售额3.7亿元，同比增长195.4%。
其中，爷爷农场取得了突出发展，销售额1.4亿元，同比增长563%； Biocchi销售额6604万元，同比增长2577%；秋田曼曼销售额3135万元，同比增长242%；窝小鸭销售额1140万元，同比增长586%；应某的销售额为985万元。
虽然整体市场规模较小，但无论是品牌还是核桃油市场销量都增长迅速，证明这一领域确实具有一定的潜力，还有很大的发展空间。
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因营养而受欢迎
据了解，核桃的含油量高达65%~70%，居所有木本油料之冠，有“树上油库”的美誉。其主要脂肪成分为不饱和脂肪酸含量92%，亚油酸omega-656%，亚麻酸omega-314%，富含天然维生素A、维生素D等营养成分，也成为很多核桃油产品营销标签。
浏览核桃油电商网站，可以发现不少产品在申报页面上标注有“适合婴儿”、“婴儿食用油”等相关字样。
例如，Biochi的详细介绍中标注为“宝宝吃饭的好伴侣”；这些宣传口号也在一定程度上引导了消费者，促进了核桃油市场的发展。虽然核桃油营养丰富，但没有科学依据证明核桃油比普通食用油更适合婴幼儿。
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成本高？
据新四捷产业研究中心发布的《2022-2027年核桃油行业市场深度研究及投资前景预测分析报告》显示，核桃油的加工技术有四种，即机械压榨技术、预榨浸出技术、水剂法萃取工艺和超临界CO2萃取工艺。前两种生产工艺操作简单、效率高，适合工业化生产。
据公开资料显示，核桃的含油量高达65%~70%，不同品种的出油量也不同。
另外，我国核桃油市场还处于初级发展阶段，大多数工厂相关技术还不完善，导致出油率无法保证。另外，在制造核桃油的过程中需要消耗大量的劳动力，加工成本与普通食用油相比。确实高了一点。
事实上，婴儿核桃油良好的“概念”也是价格高的原因之一。中国食品行业分析师朱丹蓬告诉《母婴时报》，婴幼儿用品的价格相对较高，因此对于很多企业来说，从整体以利润为导向来看，其定位是高毛利。 “婴幼儿”产品并不真正适合婴幼儿，而只是商家和企业获取更高利润的手段。
04
价格差距大
《母婴时报》发现，核桃油的价格比普通食用油高几倍甚至几十倍，堪称“油中黄金”。
事实上，除了核桃油的生产成本较高之外，核桃油一旦被贴上“婴幼儿”的标签，其身价也会立即水涨船高。这也成为一些商家谋求毛利的手段，而且市场上不同品牌的核桃油价格差距也很大。
例如，净含量110ml的同仁堂有机核桃油售价20.9元，相当于100ml的19元；净含量100ml的迪麦核桃油售价28元；净含量125ml的秋田漫漫特级核桃油售价59.9元，相当于100ml。 47.92元；净含量110ml的英氏有机核桃油售价53.78元，折合100ml售价48.89元； Babycare光合星球有机核桃油净含量100ml售价99元；小皮欧洲进口核桃油净含量100ml售价129.9元。
《母婴时代》随机抽取的几个品牌中，低价与低价的差距已经接近6倍。不知道品牌之间的区别是不是原材料的区别？生产成本？还是营销定位的差距？
05
拓展市场“难”
核桃油具有一定的营养价值，加工成本较高。此外，一些品牌将其产品标记为“婴幼儿”。这些特点注定了该领域走高端路线。
但走高端路线就意味着难以突破下沉市场。尤其是核桃油价格较高，可能会限制消费者的购买，未来的发展会受到一定的限制。
此外，《母婴时报》走访母婴店时发现，核桃油的陈列率并不乐观。许多商店陈列的产品品种少、数量少、占地面积小。有些商店甚至没有这个。产品。
前瞻产业研究院公开数据显示，2018年，我国核桃油产量为3.07万吨，约占当年植物油产量的0.1%（以产量计）。 2021年，核桃油销量约占食用油总销量的1%。核桃油的渗透率正在逐渐提高。未来，随着核桃油品类整体渗透率的提升，儿童用品也有望从中受益。
认知回顾：随着消费水平提高，高端产品将有发展空间。然而，核桃油并不是必需品。虽然它有营养价值，但价格却会让很多消费者望而却步。目前，核桃油市场规模较小。想要扩大市场，降低成本、提高质量是必不可少的步骤。
