接骨木浆果提取物富含生物类黄酮、花青素、维生素、矿物质等高抗氧化物质，可增强免疫力、抑制炎症。据Technavio调查显示，每100克接骨木浆果含有73克热量、1840克碳水化合物、0.66克蛋白质、7克膳食纤维和38毫克钙。基于接骨木原料安全、科学、有效、多元化的应用特点，其在保健食品、功能性产品、化妆品等领域的应用不断增加，尤其是功能性产品和膳食补充剂市场。
目前PubMed 上有超过1,308 篇关于接骨木果的科学文献。最早的一次是1945年，这几年的研究文献比较集中、频繁。其中大部分与接骨木和流感的研究有关。现代科学研究数据和悠久的使用历史共同推动了这一成分市场的快速崛起。
01.免疫健康市场的超级明星
免疫系统在保护身体免受病毒攻击方面发挥着关键作用。免疫预防已成为日常生活中的一件重要事情。特别是COVID-19疫情的爆发，刺激了人们免疫意识的增强。谷歌趋势显示，消费者对免疫健康的搜索量在疫情爆发初期达到顶峰，大概是在2020年3月左右，当时正是欧美国家首次爆发疫情的时间。随后，随着人们的健康意识和免疫增强意识不断强化，对免疫健康的追寻逐渐放缓。
图1：过去12个月“免疫健康”的Google Trends搜索趋势
图2：过去12 个月“Elderberry”的Google Trends 搜索趋势
在众多免疫健康成分中，接骨木浆果成为近两年最受欢迎的明星成分之一。 SPINS此前的市场数据显示，截至2019年10月6日的52周内，接骨木浆果在美国主流和天然补充剂渠道的销量分别增长了116%和32.6%。谷歌趋势显示，消费者对接骨木果的搜索量在疫情初期非常高，后期有所下降，但其市场知名度和销量持续增长。
由于全球疫情的爆发，消费者随时随地都在购买免疫支持产品，整个市场明显呈上升趋势。截至2020年11月29日的52周内，接骨木浆果在美国主流补充剂渠道的销售额增长168.9%，达到2.658亿美元，而美国天然补充剂渠道的销售额增长71.6%，达到5300万美元。美元。
在欧美市场，接骨木浆果的市场受欢迎程度在流感季节最为明显。提高免疫力是其主要优势，但这不仅仅是健康优势。它还对增强心脏健康、抗氧化和皮肤健康具有显着作用。此类市场未来的发展值得期待。
02. 接骨木浆果市场供应链挑战
2020年接骨木浆果原料需求激增，对于供应商和品牌来说是一个巨大的机遇，但满足这一需求是一个挑战。全球疫情导致企业经营极其困难，原材料供应紧张，整个产品供应链受到冲击。仅当需求显着增加2-4 倍时，生产才成为挑战。还有大量的货运问题，如航班延误或取消、船舶超售、发货分散等，这些因素给供应商和客户以及生产计划带来压力。对于合同加工公司来说，挑战是巨大的。
随着市场需求的激增和功能性食品和饮料产品的发展，接骨木的未来是光明的。然而，这种成分的持续成功也加剧了目前市场上掺假的情况，品牌商需要对原材料的来源和供应商保持警惕。一些原料制造商一直与美国植物委员会（ABC）、美国药典（USP）、美国草药药典（AHP）以及其他行业团体和分析实验室合作，通过鉴定、教育和严格的测试来直接对抗接骨木浆果方法。掺假。
此外，防止购买掺假产品的最佳方法之一是验证成分符合分析标准。这意味着依靠由信誉良好的第三方实验室执行的高效薄层色谱(HPTLC) 或高效液相色谱(HPLC) 等方法进行定性分析。
另一个需要考虑的危险信号是“价格”。如果接骨木浆果成分的成本太低而令人难以置信，那么它可能有问题。掺假者可能会诱骗消费者购买接骨木提取物，而这些提取物实际上是更便宜的产品，例如浓缩果汁或果汁粉。同时，颜色也很重要。黑接骨木浆果富含花青素色素，使它们呈深紫色，几乎是黑色。如果购买的产品是白色或黄色的，则基本上不含黑色接骨木浆果。
03.产品形态多元化，功能化成为趋势
对大流行的持续担忧以及COVID-19 疫苗的推出速度慢于预期将继续影响消费者对其免疫系统和应对疫苗的健康措施的看法。此外，功能性食品和饮料市场研究表明，消费者习惯于从日常饮食中获得接骨木浆果、黑醋栗、野樱莓和蔓越莓等成分的健康益处，而不依赖于日常膳食补充剂。
接骨木浆果产品的吸引力在于它们提供天然的免疫支持来源，而且味道也很棒。疫情前如此，后疫情时代更是如此。对于许多人来说，大流行使免疫支持成为一个健康问题。因此，在疫情消退很久之后，消费者仍会继续寻求免疫支持补充剂，尤其是具有免疫功能声称的食品和饮料产品，而接骨木等成分具有先天优势。
越来越多的消费者正在寻找具有功能声称的食品和饮料。 Innova Market Insights 2019年的市场数据显示，全球1/2的消费者表示，他们在过去一年增加了功能性食品和饮料的摄入量。在产品开发方面，2015年至2019年，全球声称具有免疫功能的食品饮料新产品增长率为16.5%。 2019年，全球有4,409种针对免疫健康的食品和饮料产品。
目前，市场上接骨木浆果产品的主要剂型包括粉剂颗粒剂、滴剂（糖浆）、饮料、泡腾片、咀嚼片、软糖、胶囊、口服液等。软糖是常见且受欢迎的剂型，受众群体也较多。群体范围从儿童到老人。未来，功能性产品将是接骨木莓研发的重点，包括零食、饼干、面包、巧克力、糖果、饮料等，更多功能性食品和饮料正在研发中。毫无疑问，接骨木浆果正在从膳食补充剂转向主流食品和饮料品类，各大品牌也在积极尝试维生素和矿物质以外的免疫成分。
04.市场创新已在路上
2021 年，美国JRF Technology LLC 推出了一款含有接骨木浆果的可食用薄膜，以支持免疫健康。目前，该公司可以提供生产薄膜所需的配方、混合物和原材料。可食性薄膜具有良好的顺应性，特别适合那些吞咽困难的人。
需求就在那里，对于那些想要创造接骨木浆果产品的人来说，成功的机会已经成熟。然而，接骨木浆果市场的长期成功取决于强大的声誉，该行业必须尽一切努力保护这种声誉。膳食补充剂和功能性食品/饮料制造商有责任从具有长期监管控制和透明度的成熟供应商处采购接骨木浆果，并进行适当的ID 测试以验证每批成分。
2020年，疫情推动了接骨木浆果在免疫健康市场的持续收获。 2021 年持续的消费者需求将推动创新产品的开发，但确保质量和正品也至关重要。
