3月30日，乳业发展形势分析暨2024年全国乳业科技创新联盟工作推进会召开。会议指出，我国奶业当前面临奶源阶段性过剩、消费不振等问题。建议将消费、健康融入乳业产业链，实施精品奶工程，推动乳业高质量发展。目前，已有28个省（区、市）71家乳品企业实施了优质奶工程，我国优质巴氏奶产量比例已提高到同类产品的97%。
国家统计局数据显示，2023年我国牛奶产量4197万吨，增长6.7%。受消费和人口双重影响，全年牛奶消费量下降约1.6%。养殖企业面临价格下跌和周期性过剩带来的损失。乳制品企业面临消费不振、大规模喷粉的情况，折射出我国乳制品供需结构不平衡、牛奶消费培育不足等诸多挑战。
从人均消费量来看，我国牛奶消费量仍处于较低水平。 2023年，人均牛奶消费量为41.3公斤，仅相当于推荐量《中国居民膳食指南》的22.6%-37.7%，约占全球平均水平的40%。为亚洲平均水平的50.4%。随着收入的增长和营养健康意识的增强，未来牛奶消费仍有增长空间。
国家乳业科技创新联盟理事长王家齐建议，打造以新型“种植-养殖-加工-消费-健康”一体化利益共同体为核心，将消费与健康融入乳业产业链，实施高——精品牛奶工程，促进降本增效开展有效、高质量的扩大消费行动，进一步推动乳业高质量发展，支撑健康中国战略。截至2023年，联盟共发布优质奶标准66项，形成了优质奶工程全产业链的“优质原奶-绿色工艺-质量评价”标准化技术体系。目前，已有28个省（区、市）的71家乳品企业实施了优质奶工程。生产的优质巴氏奶中乳铁蛋白等活性物质含量由2017年的10.4mg/L提高到2022年的42.9mg/kg，优质巴氏奶产量将从不足1%提高到到2023年，全国巴氏奶总量占比将由2016年提高到97%。“本土奶出优质奶”的理念已成为乳业振兴的共识。
